痛风不能吃什么(痛风的人主要控制高嘌呤的食物)

痛风得人主要控制高嘌呤的食物，详细如下

第一等是：极高嘌呤食物，嘌呤含量在150mg/100g以上，痛风跟高尿酸血症的病人应当避免这些食物。

他们包括各种动物内脏（肝、肾、脑、脾等）；部分海产品（沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子、小虾等）；浓肉汤、浓鱼汤、海鲜火锅汤和羊肉火锅汤等。

第二等是：中高嘌呤食物，嘌呤含量在75mg～150mg/100g之间，病人应当严苛限定，在急性发作期不能食用。

他们包括各种畜肉（猪、牛、羊、鹿等）；禽肉（鸡、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、火鸡等）；部分鱼种（鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳝鱼等）；甲壳类（牡蛎肉、贝肉、蚌肉、螃蟹等），也有干豆类（大豆、黑豆、黑豆、赤小豆等）。

第三类是：中低嘌呤含量的食物，嘌呤含量在30mg～75mg/100g之间。不要过多适当。

他们包含墨绿色嫩茎叶蔬菜（菠菜等青菜、芦笋等嫩茎）；花类蔬菜（白色菜花、西蓝花等）；嫩豆类蔬菜（毛豆、嫩豌豆、嫩蚕豆）；未干制的菌类（各种鲜蘑菇）；部分水产类（三文鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾等）。

第四类是：低嘌呤含量食物，嘌呤含量在30mg/100g以下，几乎无需顾忌其嘌呤含量。

他们包含奶类（牛乳、乳酪）；各种蛋类（鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋等）；浅色叶菜（白菜、圆白菜、娃娃菜等）；根茎类蔬菜（土豆、山芋、红薯、萝卜、胡萝卜等）；茄果类蔬菜（番茄、茄子、青椒）；瓜类蔬菜（东瓜、黄瓜、黄瓜、南瓜等）；众多水果；各种粮食（稻米、白面、小米、玉米等）。

1.不宜吃嘌呤含量多的食物。痛风的产生通常是蛋白里的嘌呤代谢失调引起的，促使血液里尿酸含量增高所致。所以各种含有嘌呤类食物痛风患者一定要少吃，比如：动物的肝、脑、肾、心，糙米，扁豆，花菜，菠菜、豆桨、海鲜等。

2.高脂食物最好别吃。痛风的患者体内的嘌呤早已推挤太多，容易产生肥胖，而高脂的食物（肥肉、煎炸食物）含有热量极高，也容易产生肥胖。肥胖也是引起痛风和病情恶化的主要原因。

3.酸性食物别吃太多。酸性食物是指食品在体内代谢后形成的产物成酸性者。如花生、核桃、猪肉、牛肉、牛肉、鸡、鸭、鱼等。血液中尿酸在碱性血液中可以中合和排出体外，但在酸性血液中只能沉积加重病情。

4.果糖可以促进人体腺嘌呤核苷酸分解，从而加速尿酸的形成，加重病情。含有果糖强的食品有果汁、蜂蜜等。因此对于这类食品不要食用。

5.饮酒本来就是引起痛风的一个重要因素，酒精可以促进体内乳酸提升，抑制肾小管对尿酸的排泄；酒精还能促进嘌呤分解使尿酸上升；在众多酒水力还会含有嘌呤原料。因此痛风者一定要禁酒。

痛风不能吃:

1.海鲜：风尾鱼、沙丁鱼、鱿鱼、墨鱼、虾、蟹、鲍鱼、蟹、三文鱼、鳟鱼、鳕鱼、海菜；

2.啤酒、萃取汁水、炖、卤菜、胰脏、肝、肠、肾、脑、脊髓、肉脯、动物油等；

3.各种豆类：扁豆、大豆食物、扁豆、花生仁、菠菜、菜花、菌类；菠菜、芦笋、香菇、高汤、咖啡、酸奶、油炸食物、发醇食物；酵母、糙米、粗面粉、全麦片。

痛风少食:

1.肉类（牛、羊、鸭、鹅、鸽）假如是瘦肉、鸡鸭肉等，应当煮沸后去汤食用；

2.辛辣、刺激的食物、辣椒、咖喱、胡椒、麻椒、芥末、姜片；

3.鱼种（鲤鱼、鲈鱼、带鱼、贝壳）；肉汤、鱼汤、鸡汤、火锅汤等；

4.蔗糖、蜂蜜、青蚕豆、鲜豌豆、浓茶、可以；

痛风能吃:

1.蔬菜：白菜、包心菜、红萝卜、芹菜、西芹、西蓝花、黄瓜、茄子、甘蓝、莴苣、莴笋、南瓜、倭瓜、西葫芦、番茄、萝卜、山芋、土豆、刀豆、黑豆、红豆、黑豆、花豆、菜豆、豆干、酸菜、咸菜、土豆；

2.五谷类：麦籽、麦子、稻米、杂粮、面点、米饭、苏打饼干、黄油小甜点。3.饮料类：果汁、茶、牛乳、咖啡、纯净水、温开水每日应当饮水2000ml至3000ml。

4.鱼蟹类：青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、牡蛎、海藻类。

5.瓜果类：红提、桔子、山楂、苹果、西瓜和东瓜、香蕉、坚果；

6.蛋、乳类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、鲜奶、炼乳、奶酪、乳酪。

1.动物内脏和海鲜

据了解，每100克食物中含有嘌呤的比例是判断食品是否适合痛风病人食用的要求。据深入研究，每100克动物内脏及部分海鲜类食物中，居然含有150～1000mg的嘌呤，是所有食品内含嘌呤最高食物。

猪肝、牛肝、牛肾、猪小肠、脑、胰脏、白带鱼、白鲇鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、鲢鱼、鲱鱼、沙甸鱼、牙带鱼、多春鱼、海叁、蚝、青口、司鲶、仓鱼、鲭鱼、鱿鱼、墨鱼、小鱼干、牡蛎、蛤蜊、浓汁水、浓鸡汤及肉汤、火锅汤、发酵粉。

2.肉类

部分肉类以每100克食物内含嘌呤50～150mg比例入选痛风饮食的“黑名单”成员，是含嘌呤较高的食物。

①猪肉为酸性食物，含中等量嘌呤，可诱发痛风，宜限定食用。

②羊腿肉含大量嘌呤，羊排含中等量嘌呤，最好不吃、少吃。

③牛肉中嘌呤含量中等，小牛肉、牛肝中嘌呤含量大，不建议食用。

④鸡肉含中等量嘌呤，属于操纵食物，少吃一点，鸡精也要操纵食用。

⑤鹅肉含中等量嘌呤，属于酸性食物，应当操纵食用。

3.含有盐酸的食材

除了动物内脏之外，还有一些我们认为健康的蔬菜一样含有大量嘌呤及其盐酸等成分，因此也不是说所有的蔬菜都适合痛风病人食用的。例如菠菜、芹菜、小萝卜等，由于这类蔬菜中都含有着丰富的盐酸，很容易造成高盐酸尿成倍增加促使尿酸急增，从而加重肾脏负担。

1.痛风不能吃豆制品

痛风患者不能吃豆制品，如豆腐、豆桨、油豆腐、香干等，因为豆制品中嘌呤含量较多，摄取会让血尿酸浓度提高，因此，对嘌呤代谢紊乱的痛风患者及其血尿酸浓度增高的病人，不宜吃豆制品，以防诱发或加重病况。

2.痛风不能吃海鲜

痛风病人忌吃蟹、虾子、海鲜等，这是因为这些食物是诱发病气的“大发”食物，而海鲜所含的嘌呤较高，会让血尿酸浓度提高，容易引起痛风的发作，因此不宜食用。而虾子性湿热，急性痛风之人多属热痹，吃性热动风的虾子宛如火上加油。此外，鱼中含有嘌呤类物质，痛风的人吃鱼会加重嘌呤代谢发生紊乱，使血液中尿酸含量过高，也不宜食用。

3.痛风不能喝酒

乙醇容易使体内乳酸堆积，具有抑制尿酸排出的功效，长期少量饮酒还可刺激嘌呤生成提升，因此，痛风病人不宜饮酒，注意尤其是不能喝酒，啤酒中含有较多鸟苷酸，经身体代谢之后产生嘌呤，极易引起痛风的产生。

4.痛风不能吃胡椒、桂皮

胡椒属辛辣刺激性食品，痛风患者，特别是在痛风病发作期，关节部分红肿热痛，状如热痹，若食胡椒，助热动火，则使病情恶化。而桂皮性大热，味大辛，多食有助热上火，动血伤阴之缺点。尤其是在痛风急性发作期，更不可服用辛热助火的肉桂，若食之，则加重病情，疼痛感也会加重。

5.痛风不能吃狗肉、鹅肉

狗肉为清补性食品，又含有嘌呤类物质，痛风者体内嘌呤代谢紊乱，其急性发作期又类似中医的热痹，故凡痛风者忌吃狗肉，特别是在急性痛风性关节炎发病期内，更当禁食。鹅肉甘润油腻，是高胆固醇食物，且为发性食物，痛风者多食能助热碍湿而造成发作，因此也无法食用。

6.痛风不能吃粗粮

饮食过于细致不利于身体健康，可是痛风病人不宜吃粗粮，如小米、苞米、高粱、大豆、黑豆等含有嘌呤多的食物。痛风病人正餐要以精粮为主，如精面粉做的面食，精大米等。

1.痛风限食高嘌呤食物

痛风病人应该避免食用高嘌呤食物，如动物内脏、河虾、蛤蛎、牛肉类及碗豆等，这是因为吃含有嘌呤饮食，类似于往血液里注射了一剂尿酸，会让血尿酸浓度提高，容易诱发痛风急性发作。应吃嘌呤含量少的食物如牛奶、鸡蛋、面包、黄瓜、番茄等，以减少外源嘌呤进入身体，减少血尿酸水准。

2.痛风限定盐的摄入量

食盐摄入过多，会让小动脉痉挛，血压上升，促进肾小动脉硬化过程加速，钠盐有促进尿酸积累的功效，不利于痛风患者的治疗，适当减少钠盐摄取，有利于降血压，降低体内钠水潴留。痛风病人每天需要限盐在2～5克之内。含盐较高的食物如：闲鱼、咸蛋、腐乳、腊肉、腌制泡菜、腌渍咸菜、蛤蜊、扇贝等。

3.痛风限食脂肪类食物

痛风患者应该降低脂肪的摄入，太多食用脂肪可减少尿酸的排出，不利于患者病情的治疗，痛风病人每日脂肪摄入总量在50克左右为宜，注意应以食用油为主，少吃动物脂肪，烧菜最好少放油。

含脂肪强的食物如：开心果、花生、肥肉、蛋糕、奶油、油炸小吃等。

4.痛风不能同时喝酒吃肉

牛肉属含高嘌呤高蛋白饮食，在体内代谢后，产生大量尿酸，如同时再喝酒，乙醇代谢产生的乳酸会阻止肾脏对尿酸的排泄，嘌呤代谢紊乱，尿酸盐结晶沉积于关节腔内，则造成滑膜的急性炎性反应，使滑膜血肿、发胀、关节液提升。医学中称为“急性痛风性关节炎”，最常见的是拇趾的跖手关节红肿热痛。