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荸荠粥最好吃。平时多取荸荠和大米100克，然后准备适量冰糖。将荸荠清理干净，然后切成块。米饭洗净，放入锅中加入清水煮沸。煮至80%成熟时，加入切好的荸荠块和冰糖一起煮熟。这种荸荠粥能清热化痰，生津解渴。
荸荠汤也很好吃。煮的时候，荸荠一定要30克，梨一百克，冰糖合适。荸荠去皮后切片，雪香洗净后带皮切片，放入锅中，用清水和冰糖蒸熟，然后用小火煮15分钟，然后熄火取出食用。
荸荠不仅可以和梨一起煮汤，还可以和水母一起煮汤。蒸的时候要准备100克荸荠和50克水母皮。洗完荸荠，去皮切片，洗净水母皮。两者一起放入锅中，用清水煮成汤。这种荸荠水母汤能滋阴润肺，清热化痰。
很多人会把荸荠做成肉丸，味道很好。制作肉丸时，加入切碎的荸荠粉，会使肉丸表皮口感酥脆，对肉丸有解腻作用，整体口感更丰富。
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