蛇肉怎么吃才补(食用蛇肉要小心蛇身上有多种寄生虫)

水蛇两炖淡菜

原料：水蛇肉100克，淡菜(贻贝肉的干制品)20克，山楂肉10克。

做法：先把蛇肉放进汤罐内，加水适量，中火煲至能拆骨，即去臂，拆成蛇肉丝，用葱段、姜末、食盐、鸡精、绍酒调煨好。将蛇肉及蛇料汁、淡菜，山楂肉同放进罐里，视必须能加鲜汤适量，用小火煲至蛇肉、淡菜肉烂，加鸡精、香油，拌匀，用湿淀粉勾薄芡，即成。

蛇肉萝卜猪骨汤

原料：草蛇肉1kg。猪脊骨250克，黄芩30克，萝卜、红萝卜各250克，盐适量，生姜3片。

做法：将上述物件熬汤，汤开后改成文火煮1小时即成。

作用：牵正抗癌病。各种癌症的协助食疗。

用法：肉汤同吃，海日分2次食用。

黄芩蛇肉煲

原料：黄芩50克，南蛇肉200克。

做法：将黄氏和南蛇里加生姜3片，油、盐、水各适量熬汤。

作用：补血补气、祛风湿、舒筋络。中风后中风偏瘫，及其风湿关节痹痛。

用法：饮汤食蛇肉，每日1次。

蛇肉汤

原料：乌蛇肉、胡椒、生姜、食盐各适量。

做法：以上食物一起煲汤。

作用：补虚、袪风、祛寒，适合关节炎末期而体虚、风湿阻络者。

用法：肉汤同吃，每日2次。

红焖蛇肉

原料：草蛇1条，茵陈60克，大枣20枚，肉豆蔻10克，生姜，米酒、砂仁、生抽、冰糖适量。

做法：取蛇洗净切段，留蛇胆预留。用茵陈先煎汤取汁去渣后加蛇肉段、大枣、肉豆蔻、生姜、米酒、砂仁，生抽、冰糖红焖，取汁时放进蛇胆。

作用：清热退黄、活血化淤。肝炎有淤血、黄胆者协助食疗。

用法：佐餐食用。

黑豆蛇肉汤

原料：黑豆200克，蛇肉500克，大枣10枚，陈皮、盐各适量。

做法：黑豆用文火干炒至豆衣破裂，再用清水洗净，晾晒；红枣去核，蛇肉切段；然后将汤锅上火，加适量水，大火烧沸，导进蛇肉、黑豆、大枣和陈皮，再改重活炖3小时，加入盐即可。

作用：补血活血，除风湿，除弊止痛。

用法：肉汤同吃，每日2次。

温馨提醒：食用蛇肉要小心

蛇身上有多种寄生虫，最常见的是“曼氏迭宫绦虫”的幼虫。大家在制作过程中，尤其是吃火锅的环节中，幼虫和虫体不能完全被杀死，一旦这些发育期的幼虫进到人体中，危害很大，它在肠道内发育为若虫，可引起腹部不适、恶心干呕，严重时危机生命。