雪糕化了再冻还能吃吗(为什么雪糕化了再冻就不好吃了)

雪糕化了再冻还能吃吗

能够。

但凡是密封包装的雪糕，且放在室温下的时间不超过半天，融化以后是能够再次放进冰箱冷冻再吃的。由于封闭的雪糕在包装之前有经过灭菌处理，不常温下曝露较长时间就不会有细菌繁殖。这样的雪糕继续食用并不会有什么影响，只是再次冷冻以后雪糕的口感会没那么好。

雪糕化了再冻需要多久

2-3小时。

雪糕离去低温以后就很容易出现融化的现象，且室温越大雪糕的融化速度就会越快，如果把融化的雪糕放冰箱冷冻室内重洗冷冻的话，大概需要2-3小时左右能冻好。

为何雪糕化了再冻就不好吃了

1.在制作雪糕时需要把各种原料放进机器中不断地拌和和冷冻，搅打时混合物时会混入气体，空气的添加使雪糕具备蓬松的口感，而非变为硬邦邦冰块。可是当雪糕融化以后，其中的气体也会返回空气中，这类没有空气的雪糕再冷冻，材质会发硬，吃着没有那种绵绵的口感。

2.雪糕是一个非常不稳定的体系。它必须在冷冻的温度下，才能维持住稳定的状态。一旦温度升高，油滴中的脂肪融化，“部分结合”变为“完全融合”，小油滴就变成大油滴。再重新冷冻雪糕没有均质化，这样就会影响其原先的口感。

雪糕放冷冻会化吗

会。

雪糕必须在零下10到零下18摄氏度左右的环境里储存，那样才能维持雪糕的结构和口感。相较于冷冻室，冷藏室里的温度高的多，一般在3-4摄氏度左右，所以将雪糕直接放在冷藏室内的话也是会化掉的，所以不建议将雪糕放冷藏室内。