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花旗参别称西洋参，是一种中药材，其性凉，味辛、微苦，有补气养阴，清热生津，能够用来治疗气虚阴亏、内火、咳喘痰血、口干、口燥的病症。
乌鸡也叫乌骨鸡，也是一种中药材，其性温、味辛，具备滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等功效。
花旗参煲乌鸡汤有滋阴补气、清热生津等作用。
1.外感发热者慎用：鸡肉是发物，若有外感发热者，假如进餐鸡肉，可能会加重病情。
2.阴虚火旺者慎用：西洋参有滋补的作用，若是有阴虚火旺者，可能就会造成上火，表现出鼻血等不适。
1.准备西洋参20克、香菇6只切半、蜜枣3颗、陈皮5克及其乌骨鸡一只，清除毛和内脏，以后全部放进砂锅中。
2.在锅中加入适量的水，水不要过度，以没过乌鸡为宜。
3.将乌骨鸡煲开，随后小火慢炖1.5小时起锅即可。
只需炖到鸡肉完全成熟就行了，大概需要1.5小时左右。
鸡汤不是炖的越久越好的，由于鸡汤的营养成分都在鸡肉里边，汤里边大部分是调味品、脂肪、油脂等等，而鸡肉的蛋白质是很难融入鸡汤中的，所以就算把鸡汤炖的再久，汤也是没有营养的，那么就没有了意义。因此，鸡汤只要把鸡肉炖熟透之后，就可以去吃了。
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