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黑松露所含的男性酮，有助阳、调理内分泌的明显作用。
黑松露所含的鞘脂类物质，在防止老年痴呆、动脉硬化以及抗癌细胞毒性层面有显著活力。
黑松露所含的多糖、多肽、三萜具有提高免疫力、抗衰老、抗疲劳等功效，适合于保健养身。
奶油松露汤
原料：黑松露200克、黄油30克、牛奶100克、面粉50克、盐少许、鸡精少量、白胡椒粉少量、鸡汤适当
制做：
1.先把黑松露洗净切成片，放进搅拌器里，同时放进牛奶，弄成粘稠。
2.锅上火，将黄油融化，随后小火，添加面粉炒香。
3.将打好的黑松露牛奶糊放入锅中，充足与面粉搅拌均匀，添加适量鸡汤、盐、鸡精。
4.小火大约熬半小时起锅即可。
注意：
1.炒面时火要低，面粉不能糊，也最好没有小的碎疙瘩，试做几回就好理解了。
2.熬制时应常常用铲子搅拌锅底，以防糊底。
3.最好改成鲜奶油来做这道汤，口味会更浓郁。假如只是自己尝尝味道，还是用牛奶最合适。
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