生芝麻和熟芝麻的营养价值一样吗(熟芝麻与生芝麻哪个营养价值高)

生芝麻和熟芝麻的营养成分一样吗？

黑芝麻生吃和熟吃营养没有区别，但生吃不易消化，会对胃造成负担。实际原因如下：

1.芝麻的价值在于它的高质量蛋白质和高质量的胆固醇。它含有健康的食用油，换句话说，它含有更多的不饱和脂肪。此外，矿物质含量也很高，这些不需要区分熟食或生食，可以很好地吸收。

除了维生素E，芝麻的其他维生素含量很少，所以你不必担心维生素在高温下被氧化而不能被吸收。

2.芝麻颗粒小，外面有一层皮。如果生吃，很容易影响消化吸收。而且生芝麻味道不是很好，炒芝麻不仅甜而且香，所以人们特别喜欢炒芝麻吃，即使做配菜也要炒。

吃生芝麻好还是熟芝麻好

1.对于消化功能较弱的人，

芝士含有高质量的蛋白质和丰富的油，油通常是不饱和的脂肪；矿物质含量也丰富，高温烹饪不影响。此外，芝麻含有脂肪，因此不需要考虑脂溶性维生素、维生素A、维生素E、胡罗卜素等的吸收。而且其他维生素的芝麻含量相对较少，所以熟食也不用担心维生素高温下的外流问题。但芝麻不易消化，如果消化功能弱，不建议生吃，如果胃肠功能好，生吃熟吃没问题。

2.对于肠胃功能好的人来说，

对于胃肠功能好的人来说，生吃和熟吃都没问题，但芝麻炒起来更香更好吃。如果黑芝麻总是作为药物或补充剂食用，自然熟食更容易坚持下去。

3.正常情况下，生熟食均可食用。

芝麻的价值在于它的高质量蛋白质和高质量的胆固醇。它含有健康的食用油，换句话说，它含有更多的不饱和脂肪。此外，矿物质含量也很多，这些不需要区分熟食或生食，可以很好地吸收。除了维生素E，芝麻的其他维生素含量很少，所以如果熟食，也不用担心维生素在高温下氧化而不能被吸收。

吃芝麻的最佳时间

饭后半小时最好吃。一般来说，吃芝麻没有一定的时间限制，但饭后胃肠道的血夜相对集中。此时，食物容易被人体消化，食物中的营养物质也被身体充分吸收。因此，建议饭后半小时吃黑芝麻。

一次吃多少芝麻是合适的

最佳剂量为30克-50克。吃得太多容易造成以下健康危害：

1、长胖

黑芝麻的热量高达每100克559卡路里，脂肪含量为46%，蛋白质含量为19%。如果大量食用，身体会摄入大量的油和蛋白质。如果热量不及时消耗，就会转化为脂肪沉积在人体内，导致肥胖。

2、消化不好

一次吃大量黑芝麻，油和蛋白质沉积在胃里，难以消化；黑芝麻纤维含量高达14%，纤维会吸收胃水膨胀，大量食用会导致消化不良。