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虾皮有很好的通乳作用，虾的营养成分非常丰富，对产妇和儿童有很好的滋补作用。
虾皮还具有镇静作用，常用于治疗神经衰弱、植物神经功能障碍等疾病。
虾皮中的钙含量非常丰富，是钙缺乏群体补充钙的好方法，补充钙也有助于降低血液中的胆固醇，改善妇女的月经综合征。妇女妊娠晚期是胎儿骨骼、牙齿、神经发育的重要阶段，一旦钙缺乏容易引起骨软化、低钙抽搐、妊娠疲劳和高血压综合征，容易引起胎儿体重过轻或早产，因此妇女在怀孕期间应特别注意钙补充剂。
虾皮中含有镁，能很好地保护心血管系统，降低血液中的胆固醇含量，扩张冠状动脉，预防动脉硬化和心肌梗死。
老年人经常吃虾皮，可以预防缺钙引起的骨质疏松；在老年人的食物中放一些虾皮对改善食欲和增强体质非常有益。
虾青素也是虾皮中的一种重要营养物质。它具有很强的抗氧化作用。它不仅能显著增加低密度脂蛋白的氧化滞后时间，保护心脏，还能增强免疫力，预防糖尿病，预防高血压，保护肝脏，降低不孕风险，抵抗和预防癌症。
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