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杨梅产地诸多，不同地区杨梅各有各的优势，不能讲出那类杨梅最好吃，但是能够谁出某个地域那类杨梅最好吃。以湖南为例，
湖南怀化靖州所产的靖州杨梅有“江南第一梅”之美誉，靖州杨梅颜色呈黑色，因其酸甜适当，果大核小的良好品质而美名各地。
中国四大杨梅主产地之一的靖州，生产杨梅品质优良，有“江南第一梅”之美誉，它以颜色呈乌、酸甜适当、果大核小、品质优良、营养全面而闻名。
浙江余姚是中央农业厅命名全国杨梅之乡，全市主栽品种荸荠种是国内专家首推生鲜兼加工良种，品质上等，果均重10克，色艳鲜嫩、酸甜适口，含有各种矿质和维生素。
仙居县是我国杨梅关键生产基地，以荸荠种和东魁品种为主，尤其东魁品种果大核小、酸甜可口，又因果体较大，称之为“乒乓杨梅”。
荸荠种杨梅果形较大，而果仁特小，成熟时表面呈紫黑色，味甜而汁多，果子可食率达95％，含有丰富的蛋白质、铁、镁、铜和维生素C、柠檬酸等多种有利成分。
云南昆明富民县的杨梅在品种中进行成熟和晚熟的合理配置促使采收期长，能够更好的招待各地来游玩的游客。
石屏是国家级首批南亚热作物杨梅名特优稀基地县，是我国东魁品种最早完善的地域，选取的杨梅品种都是优质品，如荸荠种、东魁品等。
丁岙杨梅具备最良好的生鲜品种，具备投产早、产量高、品质优等特性，具备果型大、甜酸可口的特性，而且果大肉多核小，每粒重约13到15克，直径在3.20公分左右，较大的是3.37厘米，果型圆润饱满、颜色紫黑发光，受消费者喜欢。
文成杨梅由于四季分明，雨量充沛，冬无严寒，夏无酷暑，年平均温度14~18℃，最冷月均温8℃，极端最低温-5.9℃，最火月均温28.2℃，极端最高温40.8℃，促使杨梅糖份堆积多，味道柔美。
铁山杨梅品种繁多。大的有核桃般大，肉厚核小，分乌白两种。乌梅水份圆润，溢于表面，用手轻轻一拈，即能印上指印，落口即消溶，甜中味酸，沁人肺腑；白梅呈乳白状，且透明。小的称钱财梅，有大红、紫红、黄、棕、麻花等色，味酸肉硬，一口咬去，酸得人牙齿打颤，则是清爽调料的佳品。
漫山遍野的杨梅林，绿叶凝碧流翠，红果乌亮烁紫，让人心醉，令人向往。熟透了的杨梅色泽饱满，红的如火，白的似玉，也有深红色的里果，尝上一口，回味绵长。
新化杨梅，果大肉多核小，每粒重约13到15克，直径在3.20公分左右，较大的是3.37厘米。新化杨梅一般于每年6月中下旬完善。采摘时，果农习惯连绿柄采收，使之集红、绿、紫三色为一体。圆润饱满的果型、紫黑发光的色泽、翠绿细长的果柄和红色果蒂变成新化杨梅不同于其他杨梅品种的特点。
城步县位于湘西南边缘的湘桂边区，是典型的山区县，地区丘壑峡谷遍及，乔灌草本彼此夹杂，也有并不多见的高山湿地，生态环境优美，无工矿污染，是发展“名、特、优”农产品的理想之地。“城步杨梅”便是城步研发的优质农产品之一，生产在山美水灵的白云湖国家湿地公园，味美鲜嫩，酸甜可口，深受人们喜爱。
1.荸荠种；产浙江兰溪马涧、余姚、慈溪。树势中等，果重10克左右，紫黑色。味甜味酸，核小汁多。
2.晚稻杨梅；产浙江舟山皋泄。树势强，果均值重11.2克左右，圆形、色紫黑发光、品质佳。
3.东魁；该品种是浙江农业大学与澄江区柑桔推广站从地方迟熟优良品种中选出的。产黄岩区江口乡东岙村。树势健旺，树干高大，果子均值24克，较大达42克，暗紫色或红色，肉柱较粗，甜酸适度，品质优良。
4.丁岙梅；产自温州市茶山丁岙村，树势强壮，枝干较疏朗，果大，均值重15-18克，暗紫色，肉厚，质绵软，汁多味甜，核小品质上等。
5.大叶细蒂；产江苏洞庭东西山，树势强壮，叶大且厚，果中大，重13克，色紫红或紫黑色，肉质细而鲜嫩，甜酸爽口，品质优良。
6.大粒紫；产福建福鼎前岐。树势强壮。果暗紫色，中大，均值重12.9克，肉质软，味酸甜，呈翠绿色。
7.光叶杨梅；产湖南靖县，果大，球型，果顶有放射形沟，直通果子中间，呈质感，色紫红，品种上等。
8.乌酥核；产广东省汕头市潮阳区西胪镇内輋村。是近几年选出的良种。果大概重16克，紫黑色。肉厚、质松，汁多昧甜，核小品质优良。
杨梅一般夏天完善，一般完善的时间适宜温度有关系的，因此温度较高的地域一般在端午节前后杨梅就已完全成熟，而海拔较高，温度比较低的区域，杨梅的成熟期都会相对的晚一些，一般会晚20到30天左右完善。
杨梅在完全成熟的时候最好吃。
杨梅上市时间一般比彻底成熟期早30天左右，这时的杨梅尽管已经上市，可是糖分的袭击不算很高，由于甜味偏淡，食用起来会影响味道不是太好，但是等到端午节前后，杨梅早已完全成熟，这时的杨梅味道最好了。
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