欢迎访问健康养生网，关注健康养生知识！
手机版
大头菜含有大量的维生素A及其一定量的胡罗卜素，在食用以后能被运行到视网膜上，组成视网膜上的显像色素——视紫红质，对近视眼、夜盲等有很好的冶疗。
大头菜中含有较多的维生素C，这种维生素是强效的抗氧剂，可帮助人体清除体内的自由基，减轻细胞的衰老，特别是对皮肤抗氧化效果最为明显。
大头菜中含有硫代葡萄糖苷，这类物质融进水，经过水解之后有芥子油的作用，也正是这种成份含有浓郁的香气，增进食欲，有开胃健食的功效，芥子油还能推动胃肠对食品中营养元素的消化。
大头菜中含有大量矿物质元素，其中钙、磷、铁、钾等几类含量最高，食用大头菜能调节体内的电解质平衡，具备利尿去湿的作用，适合于预防小涩痛、淋沥不尽。
大头菜中含有大量植物纤维，食用以后能在消化道内大量吸水膨胀，增加饱腹感，而且还能刺激胃肠道蠕动，推动粪便的排出，减少粪便在肠道内的停留时间，推动毒素的排出，有防癌抗癌作用。
1.大头菜在中国多为腌制的咸菜为主要的食用方式，因此，大头菜中含有一定量的亚硝酸钠，不能大量食用。
2.大头菜中含有较高的钾、钠离子，因此，肝肾功能较差的群体不适合过多的食用，肾病患者食用过多了造成水肿现象。
上一篇 : 肠胃炎吃什么好(初期进流质食物急性肠胃炎)
打开微信，点击底部的“发现”，
使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。
