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枸杞果含有枸杞多糖、甜菜碱、阿托品、天仙子胺；还含玉米黄素、酸浆红素、隐黄质、东莞素、胡萝卜素、核黄素、烟酸、维生素B1、B2及C.种子中含有氨基酸：天冬氨酸、脯氨酸、丙氨酸、亮氨酸等。
枸杞含有枸杞多糖，枸杞多糖是一种水溶性多糖，由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖六种单糖组成，具有生理活性，能增强非特异性免疫功能，提高免疫能力，抑制肿瘤生长和细胞突变。
免疫衰老与细胞凋亡密切相关。枸杞多糖多糖(LBP)，能显著增强吞食细胞的吞噬作用，提高淋巴细胞的繁殖能力。
枸杞多糖不仅是一种调节免疫反应的生物反应调节剂，而且可以根据神经内分泌激素调节网络发挥抗癌作用。
枸杞多糖能显著提高小鼠肌糖原和肝糖原的储备，提高运动前后血夜乳酸脱氢酶的总活力；降低小鼠剧烈运动后血尿素氮的增加率，加快运动后血尿素氮的去除。这说明枸杞多糖对缓解疲劳有非常明显的作用。
枸杞具有抗Y辐射、保护人体的作用，可作为放疗等抗肿瘤治疗的辅助药物，减少放疗的副作用，提高效果，维持身体的免疫功能。
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