吃螃蟹配什么炒菜好吃(吃螃蟹的蘸料怎么配)

吃螃蟹配什么烧菜

螃蟹味咸、性凉，含有蛋白质、钙、脂肪、钾、胆固醇、磷、维生素A等营养成分，在食用时要搭配一些性温、含有维生素、低热量、低胆固醇的食材烧菜同吃为宜，那样能降低食用螃蟹后的寒凉，还能互补螃蟹中比较欠缺的营养元素营养，如：红油连藕、地三鲜、西红柿炒鸡蛋、鸡肉炒菜花、韭菜鱿鱼须等。

红油连藕

食物：藕、白糖、醋、鸡精、花生碎、油辣子、芝麻、盐。

做法

1.将辣椒粉放入碗里，放入适量的芝麻，加上一小勺盐。

2.锅中烧热油，熄火等候15秒上下，将油倒进辣椒粉中。

3.花生捣成花生碎，藕去皮洗净。

4.将藕切成两毫米上下的片，放入清水中浸泡一下，除掉藕中的淀粉。

5.锅中烧开水，放入藕片焯熟。

6.将炒好的藕放入凉开水中浸泡一下。

7.加入盐、白糖、醋、鸡精、花生碎和适量的油辣子拌匀即可。

地三鲜

材料：土豆1个，茄子2个，青椒1个、烹调油、生抽、糖、盐、葱段、蒜末、生粉、高汤各适当。

做法

1.茄子和土豆削皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块。

2.锅里到入多一些的油，七成热时，先把土豆块放入，炸成金黄色，稍显透明时捞出预留。

3.再将茄子倒进锅中，炸至金黄色，添加青椒块即一起捞出。

4.以少量滚油爆香葱段及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒。

5.添加水生粉大火收汁即可。

鸡肉炒菜花

用材：鸡脯肉、菜花、葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、耗油、粉芡。

做法

1.鸡脯肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。

2.菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，入锅焯一下，捞出过凉水，控净水预留。葱切丝，姜切末，蒜切片。

3.另取炒菜锅，放油，油湿热了把大料放入，再放姜末，把鸡脯肉也放入锅里滑炒至肉变色盛出备用，然后把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。

4.放料酒、鸡精、耗油，把滑好的鸡脯肉也放入锅里，迅速翻炒，加盐，翻炒，出锅装盘。

韭菜鱿鱼须

材料：韭菜，鱿鱼须，生抽，鸡精，料酒，十三香粉，食盐。

做法

1.韭菜切段，鱿鱼须切条。

2.锅中上开水把鱿鱼须装进去烫一下捞出过冷水，最终控干备用。

3.锅中放油，下鱿鱼须大火翻炒，加生抽，食盐，少量鸡精，料酒，十三香粉爆锅。

4.最终放入韭菜大火翻炒即可。

吃螃蟹配什么主食

吃螃蟹针对正餐没什么特别规定，一般米饭、馍馍、杂粮饼、稀饭、南瓜、地瓜、苞米等都是可以搭配作为主食来吃的，但关键是考虑到顾客的喜好，如喜欢吃面食就准备面条、馍馍，而爱吃糕点的，可以是米糕、发糕等食品，其次需要考虑有无症状忌口的难题，如糖尿病，就不能吃一些容易升高血糖的主食，如稀饭、甜品。