螃蟹蒸几分钟最好吃(螃蟹蒸几分钟最好吃呀)

螃蟹蒸几分钟最好吃

1、看尺寸

整只活螃蟹放进蒸锅里蒸，一般水开大火蒸5分钟，再中小火继续蒸，一般蒸时间是在大火蒸完5分钟后，在2两以内的螃蟹继续蒸10分钟，3—4双重的继续蒸12分钟，4两以上继续蒸15分钟，以体重每多1两，蒸的时间提升2分钟而定，选用这个时候方式蒸出来的螃蟹，其蟹肉紧实鲜嫩、蟹黄蟹肉熟透好剥食。

2、看厨具

蒸螃蟹除了用普通的炒锅装个蒸架，盖上盖开展蒸制之外，也可以用高压锅蒸，而高压锅蒸螃蟹运用液体在较高气压下沸点会提高这一物理变化，对水施加压力，使水可以达到较高温度且不烧开，以加快食物完善的效率，降低烹饪时间，相对而言，假如是高压锅蒸螃蟹，那么蒸的时间在上汽后再次蒸5—8分钟即可，不然螃蟹蒸久了，味道会变得干柴不好吃。

螃蟹蒸10分钟行吗

切片螃蟹蒸10分钟是可以的。

螃蟹是机壳偏硬的食材，假如整个放进蒸锅里蒸，仅仅蒸10分钟的话，一些稍大的螃蟹难以达到肉质彻底熟透，内部残余的病菌、寄生虫彻底被杀死的规定，但要是把它切片处理的话，变为小块的螃蟹则可以减少蒸制时间，在水开后放进，蒸10分钟完全能熟透，并且这个时间段也能保证蟹肉的细嫩与营养，食用口味较好。

蒸螃蟹冷水蒸还是开水

冷水蒸。

螃蟹冷水入锅，能让螃蟹在水温慢慢上升的情况下被蒸熟，有些像温水煮青蛙的道理，那样蒸出来的螃蟹没有被迅速杀死的恐惧感，其螃蟹肉质会相对来说鲜嫩，味道也没有那么腥，同时慢慢加热水蒸气，也可以让螃蟹受热均匀，营养元素不流失，口感更美味。

螃蟹蒸时腹部朝上还是向下

肚脐朝上放置。

螃蟹的腹部是生殖器的位置，这里有蟹黄或蟹膏，它在未熟时，是呈半液体状的，假如蒸活螃蟹时，将肚脐向下，螃蟹可能乱爬或遇到高温而出现蟹黄或蟹膏溢流出去的情况，造成营养浪费，故蒸螃蟹时肚脐需朝上放置，等蒸熟取出后再一个个的摆正位置摆盘食用。

蒸螃蟹的做法流程

材料：螃蟹，食盐，姜片，冷水。

做法

1.买回来螃蟹，除掉绑腿的皮筋，随后清洗一下。

2.将清洗好的螃蟹上蒸锅，锅中放入适量水，相隔冷水蒸。

3.在螃蟹身上撒少许盐，放适当姜片，那样蒸的可以入盐味，腥味也会很淡。

4.等候水烧开以后，继续蒸10—15分钟螃蟹就熟了。