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蒸螃蟹的最佳时间取决于螃蟹的大小。
一般来说，蒸螃蟹的时间最好控制在15-20左右。冷水煮沸后，大小适中的螃蟹可以蒸15分钟左右，而且很大。如果只有4到2分钟以上，应该多蒸几分钟。不要在高温下煮很长时间。
虽然长期蒸螃蟹能有效解决体内寄生虫问题，减少对人体的危害，但长期高温蒸煮容易流出螃蟹中的蟹黄，也会使螃蟹肉变老，没有鲜嫩可口的味道，降低螃蟹的食用价值。
1.准备几个新鲜的螃蟹、姜片、葱段末。
2.去除蟹鳃、胃、肠、心等不能食用的部位，然后将蟹清洗干净。
3.然后将螃蟹放入蒸锅中，加入适量清水，加入葱、姜片，盖上盖子，蒸15-20分钟即可
1.蒸螃蟹的时间不能很短，否则螃蟹中的细菌和寄生虫就不会被清除，很容易引起腹泻、腹痛等症状。
2.蒸螃蟹的时间不宜过长，否则会影响螃蟹的口感，降低螃蟹的食用价值。
3.蒸螃蟹最好用冷水煮，这样才能保证螃蟹的完整性。
蒸蟹的味道可能比较清淡，但也有一点鱼腥味，有些人可能不能接受，建议用姜、蒜、醋等调味料蘸酱，让蟹肉蘸酱吃，味道会更好。
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