豌豆苗包饺子要焯水吗(炒豌豆苗要焯水吗窍门)

豌豆苗包饺子要焯水吗

无需。

豌豆苗是扁豆的嫩茎和嫩叶，属于苗类蔬菜的一种，相对来说是比较容易熟的，在包饺子的时候是不用焯水的，能直接切碎后包进水饺里边。

但是因为豌豆苗清理之后会带有一定的水份，因此一定要将豌豆苗晾晒剁碎之后再包进水饺里边，以防豌豆苗水分浸湿饺皮，进而水饺发生破皮的现象。

豌豆苗不熟会中毒吗

食用太多的话可能会。

生豌豆苗中含有较多的皂苷和植物血凝素，这种物质具有一定的毒性，只有把豌豆苗彻底煮熟后才能将这种物质全部清除，那如果只是少量食用的话一般情况下并不会出现中毒的状况。

但如果食用太多未煮熟的豌豆苗时就有可能使身体发生头晕头痛、恶心干呕等身体不适的症状，因此在吃豌豆苗时一定要把它完全煮熟后才能食用。

豌豆苗焯水多久熟透

3-5分钟。

豌豆苗中含有较多的营养元素，所以在焯水时时间不宜太久，以防其中所含的营养元素在高温条件下受到破坏，假如是焯水后直接食用的话，那么一般需要焯3-5分钟。

假如焯水后还要炒的话，因为后面还需要继续炒制加温，所以建议只焯30秒上下就行了，那样吃起来口感会更好一些，并且对人体而言营养成分也会更高一些。

豌豆苗要摘下哪些部分

老的部分。

由于一株豌豆苗上同时含有黄叶部分嫩叶部分，一般来说老的部分茎杆较为粗壮，叶子发育得也非常大，其中含有较多的纤维，吃着比较硬、不易嚼烂，所以在炒豌豆苗前需要将上边老的部分全部摘下，留下嫩叶部分，那样炒出来的豌豆苗吃着才能脆爽。

并且在购买豌豆苗的时候还建议选择这些茎杆直立、新鲜肥硕品种，并以叶身娇嫩、叶色翠绿、形状精巧为优。