莴笋做汤的话还需要焯水吗(凉拌莴笋是焯水还是不焯水)

生菜汤必须先绰水才能吃吗？

生菜汤不需要先烫就可以直接煮。

莴苣含有大量的水溶性碳酸盐和维生素，而盐酸很少。开水烫会使莴苣失去很多营养。因此，莴苣洗净、剥皮、切片后，就可以煮汤了。

如何做生菜汤好喝

生菜汤的做法之一

主料：豆腐200克，红萝卜、水发蘑菇各25克，生菜叶适宜。

调味料：盐、鸡精、芝麻油、食用油、姜末、鸡汤。

做法:

1.豆腐洗净，切成小块；将萝卜洗净，放入沸水中焯水，取出切成小丁；洗净水发蘑菇，切成小丁；生菜叶洗净后切碎。

2.将食用油倒入锅中，烧至70%热，加入蘑菇丁和胡萝卜丁翻炒，然后加入鸡汤和豆腐块，加入生菜叶和姜末，加入盐和鸡精调味料，出锅前加入芝麻油。

第二种做法是生菜汤

原料：板鸭500克。生菜300克，玉米100克。

调味料：食用油、姜蒜片、米酒、汤、盐、鸡精、胡椒粉各适宜

做法:

1.板鸭切片，预留足够的水。

2.莴苣切滚刀块，绰水，玉米绰水。

3.锅里烧油，炒姜蒜片，煮米酒，放入板鸭，加入汤煮30分钟，加入生菜、玉米，加入盐、鸡精、胡椒粉调味料，炖10分钟。

吃生菜的注意事项

1.患有眼病、痛风、脾胃虚弱、腹泻及多动症的儿童不宜食用。

2.不宜经常或过量食用生菜。过量食用生菜会引起头晕和嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼病。如果多吃生菜导致夜盲症和眼病，只需停止吃生菜，几天后就会好转。

3.女性月经期间和寒冷痛经期间，禁止吃凉拌生菜。

4.健康的烹饪方法。烹饪生菜时，尽量避免高油、高温过长。高温过长会损害生菜中的营养成分。

5.对生菜过敏的人不应该吃。生菜也可能成为过敏原。如果对生菜过敏，吃生菜可能会引起皮肤发红、瘙痒、频繁腹泻、消化不良、头痛、喉咙痛、哮喘等过敏症状。因此，这些群体也应该避免吃生菜。