香菜怎么吃(香菜怎么吃好吃做法大全)

香菜如何吃

香菜性温、味辛，含丰富的维生素C、维生素B及胡罗卜素，还带有钙、铁、钾等矿物质，由于含有大量挥发油，因此有特别、浓郁的香气，常常作为佐料应用，香菜也能炒、煎、煮、炖等，有多种吃法，用于制作菜肴能去腥膻和提鲜。

香菜炒蛋

原料

鸡蛋2个，香菜1两，调味品，食用油。

做法

1.将鸡蛋打烂，放入碗里搅拌；

2.香菜洗净，切成小段；

3.锅里倒入油，把搅拌的鸡蛋放入锅里，等鸡蛋微熟盛出来放入碗里；

4.把切好的香菜放入锅里翻炒，等香菜彻底炒成水份时，倒进鸡蛋翻炒。

香菜油爆羊肉

原料

香菜10克、羊肉60克、调味料适当。

做法

1.羊肉入冷水洗掉血水，攥干水份；

2.锅里放油加热，放入羊肉，拿筷子搅开启，放少许花椒粉；

3.待羊肉刚想变色，放入葱蒜香菜，翻炒；

4.迅速翻炒，放入酱油和香油，翻炒两下起锅。

香菜豆腐汤

材料

豆腐，鸡汤，香菜，白胡椒粉，盐。

做法

1.盐水泡嫩豆腐，随后切小丁，勾芡粉芡。

2.鸡汤烧开，用小火，放豆腐丁。

3.撒香菜，白胡椒粉，盐。倒淀粉芡。

4.出芡汁效果就行了。

香菜炒虾

材料

虾250克、香葱2根、香菜7克、生抽1汤勺、米酒适当、油适当。

做法

1.虾去除虾线，洗净控干预留，香葱洗净后切段预留。

2.锅里加油烧热，放入香葱段炒香。

3.在锅中加入虾、生抽、米酒和盐，翻炒匀称，添加香菜，即可出锅。

香菜鲫鱼汤

原料

鲫鱼、香菜、姜蒜。

做法

1.鲫鱼杀好，洗净，沥水；

2.葱姜切丝，预留；

3.香菜洗净，切成1厘米长尺寸，预留；

4.锅中适当香油，鲫鱼入锅，煎至两面金黄，放少许料酒去腥，加1L凉水，小火炖鱼；

5.放入姜蒜，加食盐，少量生抽和醋，调料，炖20分钟至鱼汤乳白色；

6.将鱼捞出入盆，锅中鱼汤中下切好的香菜，转大火，鱼汤烧开20秒上下即可。