大蒜头的功效与作用(大蒜头的功效与作用及副作用)

除菌防癌

大蒜不仅是一种营养丰富的食物，而且还含有大蒜氨酸。当大蒜被刀切碎时，细胞中的大蒜酶作用于大蒜氨酸，产生大蒜素。大蒜氨酸和大蒜素是一种很好的植物杀菌剂，每1毫克大蒜素相当于青霉素15企业的抗菌能力，具有抗炎杀菌和癌症预防等多种作用。

预防心血管疾病

大蒜中所含的前列腺素A2和F12能促进血液循环，降低血胆固醇，预防脑出血、冠心病等心血管疾病。

降低患胃癌的风险

对于长期吃生大蒜的人来说，胃中强致癌物亚硝酸的前身物质亚硝酸钠含量远低于其他物质。

提高免疫力

据研究，大蒜还含有有效成分，可以激起巨噬细胞吞噬癌细胞，巨噬细胞吞噬癌细胞是人体免疫功能细胞之一。因此，经常吃生大蒜可以增强人体免疫力，而癌症患者经常吃它更有辅助治疗效果。

抗疲劳

蒜头所含的肌酸酐能增强肌肉活力，特别是与维生素B1融合时，还能缓解疲劳，强身健体。为什么有些从事体力劳动或疲劳的人不吃大蒜来试试呢。

抗衰老

经常吃大蒜可以帮助人体减缓衰老。大蒜中的大蒜素具有很强的抗氧化作用，远远超过其他水果和蔬菜。长期食用可有效帮助清除体内活性氧自由基，减缓细胞氧化衰老。

调节胰岛素代谢

近年来，由于公众饮食结构不合理，人体硒摄入减少，胰岛素合成减少；大蒜含硒较多，可调节人体胰岛素合成的减少。