一般来说，制做酵素的原料大部分是苹果、菠萝、柚子、梨等水果，或是蔬菜等食材自然发酵而成的液体，有时还会添加一些中药材。这些酵素中还保留了植物中的营养精华，其中含有人体必需的各种酵素、寡糖及多种维生素和矿物质，适当食用对身体具有一定的好处。
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