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最先，将干豆腐皮清洗一遍，注意清洗的时候不要太用力，然后放进盆中浸泡。浸泡时间无需太长，防止泡得过软成粘稠，浸泡后的豆腐皮再切成窄条，可凉拌可烧菜，十分美味!
干豆皮用清水泡约20分钟就可以了。
豆腐皮是我们常吃的一种豆制品，豆腐皮一般分为干豆腐皮和湿豆腐皮，干豆腐皮容易储存，所以受到很多人的欢迎，选购来干豆腐皮时，首先要放到温水里边浸泡，只有充分的泡发之后才可以使用干豆腐皮泡的方式比较简单，要将干豆腐皮先清洗一遍，能量要温柔，防止弄破。
1.将干豆腐皮切成1厘米宽、5厘米长的条，随后放入水中略煮，爱吃嫩嫩的感觉，就多煮一会;
2.尖辣椒切片;
3.炒勺内放油烧热，下入葱姜末爆锅变色;
4.下入干豆腐皮爆锅;
6.待烧透时下入尖辣椒片、鸡精煸炒;
7.用湿淀粉勾芡，淋明油炒匀，出勺摆盘即成。
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