花胶要炖多久为最佳(花胶炖汤一次放多少合适)

花胶要炖多久为最佳

看情况判断，一般1-2小时左右。

花胶炖多久比较好的话是与花胶的个头大小以及花胶的年份有关系的，年代越低或是个头越小的花胶烧煮的时间就会越少，一般半小时到1小时左右就能炖好。但如果是个头较大或者年代较久的老花胶的话，烧煮的时间就会比较长，可能会必须2-3小时左右才可以炖好，实际还要根据实际情况而定。

花胶炖汤一次放多少合适

20-30g左右。

像花胶这类高营养的滋补食物，在吃的时候是一定要控制量，不然过多食用就会物极必反对身体造成不好的影响，一般建议成人每次吃花胶不宜超过20g，未成年不宜超过15g，儿童的话最好每次吃7-8g左右即可，因此炖花胶汤的时候，一般放20-30g左右花胶即可。

花胶炖汤要提前泡好吗

要

花胶是鱼鳔经过晾干脱干等处理得到的，质地比较的硬，因此在炖花胶汤以前是需要提前用水将鱼胶泡发开来的，泡开后再去炖汤花胶才能更容易熟透，而且炖出来的花胶口味也会更好。

一般在炖花胶汤以前要把花胶浸泡12-24小时左右。

花胶用冷水泡还是开水

冷水。

在浸泡花胶的时候一般是采用冷水的，由于冷水浸泡可以让水份慢慢地渗入到花胶中间，那样能更好地保存花胶的口感和其中的营养成分。要是直接用开水浸泡的话，花胶表层很容易被泡软，而中间还是很硬，那样花胶就容易出现里外薄厚不一的状况，这样的花甲口味就会没那么好。