槽头肉是哪个部位(槽头肉可以食用吗最好不要吃)

槽头肉是哪个部位

槽头肉，简单的说就是和猪槽有关系的，便是猪在吃食时，靠近猪槽部位的这一块肉。它指的是猪头与躯体连接部位的颈脖处肉，耳朵后面一点。如果还不太明白的话，便是宰猪时，刀插进处那一小块肉，一头两百来斤的猪也就十来斤槽头肉。这块肉目前在集市上基本上是没人卖的，由于买的人少，如今很多人也不愿吃这个地方的肉了。

槽头肉可以食用吗

最好不要吃。

一直以来，槽头肉便是一头猪的浑身上下最遭人嫌弃的部分，村内自己养猪的农户，之前总会把槽头肉留到最终，直至家中没肉了才能吃它，在农村的集市上，尽管槽头肉的价格要比其它部分的肉低很多，也少有人问津，之所以会出现这种情况，是由于无论从口感还是安全方面而言，槽头肉也没有可取的地区。

猪的脖子是血管、气管和淋巴腺遍布最多的部位（这也是屠户们挑选这里给猪放血的原因），其中淋巴腺是生物人体的免疫器官，淋巴的分布得多，这部分的肉也最可能储存病毒和细菌，因此也正是由于这些原因，“槽头肉”又被很多人归类到垃圾肉中，不但吃起来的口感软绵绵的没有韧性，对身体也没有任何好处，而且还会带来伤害，因此人们也不愿意选购和食用这部分的肉。

按相关规定，槽头肉是应该切除的，在正规的大型屠宰厂，槽头肉也过不了检验检测那一关，所以市场上看得到的槽头肉也越来越少。不过值得提醒的是，还是有部分黑心的小餐馆或是企业用槽头肉做为食物，一般将它们拿来做包子或是饺子的馅料，大家在食用的时候一定要注意仔细分辨。

怎样辨别槽头肉

1.槽头肉肉色惨白，充满腥臭。

2.槽头肉摸起来有明显的凹凸感、含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等。

3.槽头肉位于活猪颈脖处，含有甲状腺、淋巴结，人吃多了会发生中毒症状。

4.有经验的人表明若想辨别包子馅是否槽头肉做的，能够咬一口或是搅一下，咬一口包子，如果觉得肉馅粘度超过正常口味，就极有可能是槽头肉馅。此外能够拿筷子拌和生馅，假如馅料过于粘稠，也可能是槽头肉所做。

5.从包子的价钱来判定，现在的猪肉价钱高涨，假如卖的包子还比平常的价格便宜，那么那些包子肯定要用槽头肉做的。