炒羊肉放酱油吗(炒羊肉需要放酱油吗)

炒羊肉放酱油吗

不推荐多放。

酱油做为烧菜时必备的调料品，其拥有独特的酱香味，可以起到改进食物色泽和味道的功效。但是在炒羊肉时不太建议多放酱油的，由于酱油的味道比较深厚，加很多的话就会掩盖住羊肉自身的鲜味，那样羊肉口感就会受到一定影响。

羊肉怎么炒不膻还好吃

清理干净

想要炒出来的羊肉没什么膻味的话，首先要将羊肉清理干净，最好能够浸泡20分钟，将羊肉里的血水浸泡出来，那样膻味就会轻一点。

腌渍

此外羊肉切完以后可以先腌制一下，最好能加点米酒、圆葱等调调料一起腌渍，这样既能清除羊肉自身的腥味，还能使炒出来的羊肉更香。

羊肉哪些部位炒着吃美味

脊部。

羊肉脊部炒着吃口味是最佳的，脊部就是从胸口到腰部的这一段肉，这个部位拥有羊浑身上下最鲜嫩的瘦肉，脂肪含量较低，而且还富含了非常高的蛋白质成分。这个部位的羊肉纤维呈斜形，肌肉细致，炒出来的羊肉肉质十分的鲜美多汁，这是拿来做菜肴的不二之选。

不愿羊肉的膻味重的话一定不要选像羊排这种带骨头的羊肉，由于羊髓比较的腥。

羊肉炒出来有点苦为何

遇到了羊胆

一般新鲜羊肉炒出来是不会有苦味的，一一旦炒出来的羊肉吃着苦的话，可能是因为在杀羊的时候不小心遇到羊胆了，羊胆中苦味物质粘上羊肉上进而影响口感。

伪劣羊肉

羊肉吃着苦还有一种可能是买到了假的比较劣质的羊肉，这样吃起来可能也会有苦味。因此如果不会鉴别羊肉的话，建议最好去大超市购买会比较保险。