蒸蛋怎么做好吃又嫩(鸡蛋羹蒸了15分钟还不熟怎么办)

蒸蛋怎么做好吃又嫩

1、蛋液充分搅拌

可以在蒸蛋前就把鸡蛋打到碗里，随后进行全面的拌和，使鸡蛋黄打散，之后在蛋液里边放进少许盐，那样蒸蛋蒸出去也会比较的鲜嫩了。

2、鸡蛋液和水的比例适度

蒸蛋在操作的过程中，水与鸡蛋液的比例为2:1，换句话说，在鸡蛋液中要加入双倍的水，那样，鸡蛋蒸出去才能容易鲜嫩、顺滑。

3、蒸的时间不宜太久

蒸鸡蛋时时间的掌握也是比较重要的，一般蒸5分钟即可，蒸得时间长了，蒸蛋口感不嫩，吃着蛋羹容易结团，而且口感发柴。

鸡蛋羹开水还是冷水蒸

冷水。

鸡蛋羹的重要制作材料是鸡蛋，鸡蛋中含有丰富的蛋白，蛋白受热会凝结，假如制做鸡蛋羹的时候用是指开水，鸡蛋羹容易出现外熟内生的状况，并且开水蒸出来的鸡蛋羹口味也不如冷水蒸的鸡蛋羹那么鲜嫩、顺滑。

鸡蛋羹水开后蒸几分钟

5分钟。

制做鸡蛋羹时，如果想要鸡蛋羹口感鲜嫩顺滑，最好是先冷水入锅，等锅里面的水烧沸后，再转中小火，大概5分钟后将鸡蛋羹取出，之后在鸡蛋羹表层撒上几滴香油，美味的鸡蛋羹就制作好啦。

鸡蛋羹蒸了15分钟还没熟怎么办

鸡蛋羹的主要材料是鸡蛋，鸡蛋属于一种很容易熟的食物，一般制做鸡蛋羹只需5分钟，假如制作的鸡蛋羹蒸了15分钟都还没熟，可能是火开过小导致的，比如，一种没有开大火，而是小火慢慢加温制作的，这样处理鸡蛋羹不容易煮熟，能够马上转大火慢慢加温，使蛋液凝结起来。