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胡辣汤中主要含有姜片，胡椒，麻椒等调料，这些调料都有着协助身体发烫，协助去除身体凉气的作用，因此服食胡辣汤能够起到温中散寒的作用。
适量食用胡辣汤能够起到醒脾开胃，促进消化的作用，由于胡辣汤口味辛辣，香味浓郁，且含有的挥发油，胡椒碱，姜辣素等物质，有刺激胃粘膜，刺激唾液分泌作用，还能增加肠胃蠕动，从而使胃口变好。
喝胡辣汤有理气去湿的作用，气行汗出，则身体欢快，能很快减轻食积不化，风寒咳嗽，胃呆少食等症状。
1.适合人群：胃寒胃痛、小腹冷痛、胃口较差者。
2、忌讳人群：胡辣汤中含有温阳祛寒作用的胡椒，茴香等调味料，因此温补脾胃，温煦阳气的作用显著，素体阴虚发热、肝气，胃火旺者，大便干硬者禁吃。
材料：熟鸡血150克，鸡汤500mL，玉兰片，木耳丝，香莱各25克，姜末，生抽，鸡精，食盐，白胡椒粉，香油，湿淀粉各适当。
做法：
1.将熟鸡血切成细丝。
2.将香莱择洗干净，切末预留。
3.将汤锅置于旺火上，倒进鸡汤，烧沸，放进熟鸡血丝，玉兰片丝，木耳丝，姜末，生抽，食盐，白胡椒粉，烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，放进鸡精，淋入香油，撒上香菜末即可。
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