梭子蟹屁股后面一坨黄怎么吃(梭子蟹屁股后面一坨黄能吃吗)

梭子蟹屁股后面一坨黄怎么吃？

视情况而定。

梭子蟹含有一定数量的蟹黄。当它们还没有煮熟时，它们的蟹黄可以流动。因此，在煮梭子蟹时，蟹黄可能会从屁股后面流出，产生一坨黄色物质，这种梭子蟹可以继续食用。

如果梭子蟹还活着的时候含有一坨黄色物质，那么这种梭子蟹属于“抱卵蟹”，后面的黄色物质属于受精卵包，味道不好，一般需要去掉不吃。

蒸梭子蟹怎么不允许黄流出？

1.冷水锅：如果你想避免蟹黄在蒸梭蟹时流出，建议把梭蟹冷水锅，如果水热后倒入梭蟹，那么当它突然热，热收缩时，蟹黄可能会流出。

2.将梭子蟹背向下：为了防止蟹黄流出，也可以先固定梭子蟹的手脚，然后将其背向下蒸，有效防止蟹黄流出。

蒸梭子蟹是冷水还是热水

一般建议冷水下锅。

一般来说，蒸梭子蟹时，建议用冷水煮。这是因为冷水煮可以随着水温的升高慢慢加热梭子蟹。这样既可以避免蟹黄因加热而流出，又可以避免高温造成梭子蟹肉外流水分。而且，如果用冷水煮，还可以锁定蟹肉的鲜味，蟹腿不易脱落，味道会更鲜美。

蒸梭子蟹最好多久？

10-15分钟。

梭子蟹肉质鲜嫩，味道鲜美，主要用于蒸，蒸时间不宜过长，以免影响梭子蟹的口感和营养成分。

一般来说，建议根据梭子蟹的大小和数量选择蒸煮时间。对于一般大小和数量的梭子蟹，建议蒸10-15分钟。蒸梭子蟹时，还可以在水中加入适量的米酒、姜片和葱，可以抑制腥味，提高新鲜度。