山药炖排骨的功效与作用(山药炖排骨的功效与作用是什么)

促进消化

山药性温，味辛，具备健脾养胃的作用，山药中的淀粉糖化酶可以促进胃肠道的消化，而且改进胃肠道的吸收和消化，适合食欲不佳、消化不好等人群食用。

常见的健脾养胃食物：土豆、菠菜、南瓜、胡萝卜等。

降血脂

山药里的中的黏蛋白能够保护人体的血管，而且避免心血管中血栓的形成，能够在一定程度上保护心血管的正常功能，同时，山药中所含的皂苷还能降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，患有高血压、高血脂及高血糖的病人在食用后有很好的改善作用。

常见的保护心血管食物：深海鱼、干果、黄豆、燕麦等。

推动骨骼生长

排骨中含有丰富的磷酸钙、骨胶原及骨黏蛋白等成分，这些营养元素可以为人体的骨骼细胞提供成长发育所需要的营养物质，而且推动骨骼生长，并且还能维持骨骼密度和强度，因此适合正处于生长发育阶段的青少年和中老年，能够在一定程度上避免出现骨质疏松。

常见的保持骨骼生长食物：乳制品、牛肉、核桃、杏仁、鸡蛋等。

山药炖排骨的适合人群和忌讳人群

1.适合人群：山药炖排骨具有促进消化道消化的作用，并且能降血脂、推动骨骼的正常生长，因此适合食欲不佳、三高及中老年等人群食用。

2.忌讳人群：暂无。

山药炖排骨的家常做法

山药炖排骨

材料：山药100克，排骨500克，米酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，胡椒粉2克，鸡精2克。

做法：

1.将山药削皮切滚刀块。

2.排骨洗净，剁碎段；冷水放锅里，把排骨血沫子撇掉。

3.姜拍松，葱切段。

4.将山药、排骨、米酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800mL，置武火烧沸，再用文火烧煮40分钟，加入盐、鸡精、胡椒粉即成。