卡布奇诺苦,但没有美国咖啡苦。
卡布奇诺有很多牛奶泡沫,味道不是很苦,普通咖啡没有那么多牛奶泡沫,味道有点苦。卡布奇诺是一种泡沫咖啡。它有一种不可抗拒的独特魅力。一开始,味道很香。当你第一次喝它的时候,你可以感觉到很多牛奶泡沫的甜味和柔软。第二口可以真正品尝到咖啡豆最初的苦味和丰富性。最后,当味道局限于你的嘴时,你会感到更纯粹的魅力。
卡布奇诺和拿铁的调味料完全一致:牛奶、咖啡和Espresso。不同的是,卡布奇诺的奶泡至少占总杯量的一半,而拿铁的奶泡不得超过总杯量的10%。换句话说,卡布奇诺应该以牛奶泡沫为主,拿铁应该以牛奶为主。
卡布奇诺的牛奶泡沫应该比杯口高,看起来圆润光滑,杯子不会溢出咖啡;拿铁只是一层薄薄的牛奶泡沫,通常与杯口对齐。
卡布奇诺会有很浓的味道,咖啡的味道会更重,而拿铁的牛奶味道更重,咖啡的味道相对较淡。我希望我们中国的咖啡师能认真学习什么是卡布奇诺,什么是拿铁,不要拿铁卡布奇诺,或者自以为是地拉一朵花,光顾炫耀他们的拉花方法,但放弃最后,卡布奇诺的核心丢失了。
卡布奇诺是最常见的意大利咖啡之一。在espresso的前提下,倒入蒸汽发泡牛奶中。咖啡的深棕色外套会覆盖一层白色的“方巾”,可以制作各种图案。卡布奇诺也因此得名。与espresso相比,卡布奇诺在口味上很容易被大众接受,非常适合小白入门级意大利咖啡的选择。
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