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在盐水里浸泡30分钟。
用盐水泡菠萝也要掌握一个度，时间最好控制在半个小时左右，再用凉开水侵泡去盐味食用。倘若时间不足，这种酶没有完全被消除，还是会有刺激。倘若时间太久，菠萝的营养成分能被溶解到水中，不利于人体吸收营养，同时，时间久了，好吃的菠萝还会招来各种细菌，吃了可能对身体有危害。
此外想要消除这类刺激的酶，除了盐水浸泡法之外，还可以把菠萝去皮后，切成片或块，放到开水里煮一下再吃，由于菠萝蛋白酶在45-50摄氏度便开始变性失去作用，到100摄氏度时，90%以上都被破坏，同时甙类刺激成份也可被破坏消除，而5—羟色胺则溶于水中，经煮沸后口感也有所改善，会更加香甜美味。
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