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蟹腮、蟹胃、蟹肠、蟹心不能吃。
1.蟹腮便是长在蟹肉两侧像刷子一样的物品，颜色呈灰白，这是螃蟹的呼吸系统，用以过虑水里的污垢，所以不是很干净，不能用来食用。
2.蟹胃藏在蟹黄的三角包里边，这里面全是螃蟹的粪便，所以也不能食用。.
3.蟹肠要在蟹黄和蟹肉之间的连接处，表面是一跟黑色的东西，里面也是螃蟹的粪便，因此不能食用。
4.蟹心是藏在最中间的位置，处在蟹黄和蟹膏中间最厚的版块当中，蟹心的形态是六角形的，很容易区别，由于螃蟹属于寒性的食物，而这蟹心这寒中最寒的位置，所以也是不能吃的。
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