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螃蟹性寒咸，属肝胃经，具有清热解毒、利湿退黄、滋肝阴、充胃酸的作用。适用于湿热黄疸的临床治疗。但螃蟹性寒，不宜多吃，尤其是脾胃虚寒者。
螃蟹富含DHA，被称为脑黄金，是胎儿智力和视力发育中非常重要的物质。因此，多吃螃蟹可以促进大脑发育，提高智力。
螃蟹含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及维生素A、维生素E、核黄素等营养成分，对身体有很好的滋补作用，还能为儿童的身体生长提供营养。
螃蟹具有养筋活血、补骨添髓的功效。改善充血、跌打、骨折、关节疼痛、腰腿酸痛、风湿性关节炎等疾病。
蟹类富含硒，每100克蟹类硒含量高达56.7mg。硒含量高的食物可以提高人体的免疫力，但也可以发挥预防肿瘤和癌症的作用。此外，螃蟹还具有抗结核作用，吃螃蟹对结核病的康复非常有益。
脾胃虚弱、腹痛、大便松弛、体质过敏、宿风病等顽固性皮肤瘙痒患者不宜吃蟹。冠心病、高血压、动脉硬化、高脂血症患者不宜吃蟹黄。
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