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硬柿子：硬柿子和软柿子，最直观的区别是两者的质地不同，硬柿子感觉更坚固，含水量相对较少。
软柿子：从字面上看，很明显软柿子的质地比较柔软，含水量也比硬柿子多。
硬柿子：硬柿子又称脆柿子。它尝起来又脆又甜。它有柿子的香气，苹果的味道，硬柿子没有涩味。吃完后，嘴巴不会觉得很涩。
软柿子：软柿子尝起来又甜又软，含有更多的汁液，有点粘，但软柿子可能有点涩，吃后会有点涩。
硬柿子：硬柿子收获后，食用前，会经过人工脱涩处理，这样才能进入市场，供其食用。
软柿子：完美的软柿子不需要去除涩味，自然会去除大部分涩味，所以软柿子完全可以食用。
硬柿子：硬柿子的质地和口感比较硬，适合牙齿较好的年轻人食用，年轻人对涩味特别敏感。硬柿子脱涩后，基本没有涩味，更适合年轻人食用。
软柿子:软柿子质地柔软，口感柔软，符合老年人的饮食习惯。对于老年人来说，吃软柿子可以有效改善便秘！
硬柿子：硬柿子脱涩后，一般存放在真空包装袋中，防止硬柿子与空气接触，发生氧化反应，硬柿子变成软柿子，影响其口感。
软柿子：软柿子可以储存在自然环境中，但现在许多家庭把软柿子放在米箱里，这不仅可以防止米虫，而且对软柿子也有成熟作用。
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