豆腐干的功效与作用(豆腐干的食用方式炒食准备)

补充营养

豆腐的营养成分富含蛋白质，其中豆腐蛋白是一种完整的蛋白质，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例接近人体的需要。每100克豆腐干的营养成分中蛋白质含量约为14.9克。适量食用豆腐干可以补充体内的蛋白质等营养物质。

保护血管

豆干中含有的卵磷脂可以减少附着在血管壁上的胆固醇和甘油三酯，避免动脉硬化，对心血管疾病有一定的预防作用，对心脏也有一定的缓冲作用。

预防骨质疏松症

豆干富含矿物质。每100克豆干中的钙含量约为413mg，是成分中矿物质含量最高的。中老年人合理吃豆干对骨骼有一定的保养作用，补充一定的钙对骨质疏松症有一定的预防作用。

取代牛乳

豆干的主要原料与牛奶相比没有太大区别。如果因为乳糖不耐症不能喝牛奶，可以选择吃豆干。两者的主要成分相似，豆干是理想的替代品。

吃豆干的方法

炒食

准备适当的豆干、青椒、蒜黄、酱油、辣酱、青椒清洗种子切片、蒜黄切片、豆干切片预留，倒入适当的水煮沸，将青椒放入锅中煮3分钟，取出，过滤水分，放入锅中，取适量辣酱，炒香，放入豆干和蒜黄，然后将青椒倒入锅中，加入酱油调味料，炒熟后即可食用。

酱卤

将适量的水倒入锅中，酱油、盐、五香粉、八角、桂皮、葱、姜片放入锅中，煮沸后，可在豆干表面切两刀，然后倒入汁中，再次用大火煮沸。煮熟后，用小火慢慢煮沸，使豆干完全吸收汤的味道。入味后，加入少量鸡精，拌匀后即可食用豆干。

豆干的注意事项

适宜人群：一般人群可食用。

禁忌人群：糖尿病、慢性肾病。

不宜同吃：菠菜、竹笋。