冰虾是生的还是熟的(冰虾是生的还是熟的好)

冰虾是生还是熟的

有生的，也有熟的。

因为新鲜虾类较难运送、储存，因此都会冷冻成冰虾进行保存、运输出售。市面上的冰虾，比如说北极甜虾，便是熟的；而很多冷冻的虾类，其实都是生。

冰虾能直接吃吗

北极冰虾能够解冻后立刻直接吃，其它的冷冻虾需要清洗焯熟以后吃。

市面上售卖的北极冰虾都是已经经过初步煮熟一遍的，这一方面是为了消菌除虫，另一方面则是因为熟透的虾经过缩小真空包装后，不易变质，在维持较好的新鲜度和口感的同时还方便了冰虾的运输。

所以大家从冰箱冷冻层取出冰虾后，仅需等它解冻后，就可以蘸酱生鲜，这稍微有点冰凉凉口感的北极甜虾，不仅看起来味道粉色有颜色，并且肉质紧凑，口味香甜，是非常美味的美食。

北极冰虾怎么解冻

从冰箱中取出冷冻野生北极虾，放入配有常温食用水的大盆里，用汤瓢轻轻拌和10-15秒钟，使虾表面的冰霜溶化，并使虾体吸收一部分水份，以便使冻虾还原到自然状态，然后再常温摆放至彻底解冻。

注意：解冻冷冻北极虾千万别一直泡在水中，会影响肉质和口感。

北极冰虾的正确吃法

麻辣北极虾

1.将冷冻的野生北极虾解冻，沥干水分。

2.胡萝卜去皮切成长条、芹菜洗净切段、香莱剁碎、姜切丝、葱切段。

3.锅烧热，倒入油（稍多点儿），大火烧到很热，倒入北极虾翻炒到表面变色，虾头顶的壳见到膨起，盛出预留。

4.用锅里余油爆香姜片葱段和干辣椒段。

5.添加一汤匙香辣酱炒出香味。

6.倒入胡萝卜条爆锅到红萝卜有些软。

7.倒入北极虾翻炒，加汤勺生抽、半汤勺老抽、半茶匙白糖，翻炒匀称。

8.把芹菜段倒入锅里，翻炒10秒钟。

9.撒上香莱，起锅。

盐煎北极虾

1.把虾洗净，用厨房纸吸掉虾水分。

2.青蒜切条，把蒜白的部分蒜叶的部分分离，姜和小米椒切片。

3.锅热后倒入食用油（油要稍微多点），放入虾炸一下。

4.虾的表面有点焦脆了，捞出即可。

5.再次支锅，放入青蒜，姜片，小米椒爆香。

6.放入炸过的虾，添加老抽，白糖翻炒，最后放青蒜叶翻炒两下即可。

香辣蜜汁北极虾

1.北极虾提早放到冰箱冷藏室解冻至7、8分取出。

2.均匀裹上一层干淀粉。

3.锅内放油加热至高温，把虾子一个一个放入以防粘连。

4.炸至表面金黄，捞出预留。

5.根据自身口感把海鲜酱、番茄酱、耗油、鱼露、米酒、白醋、糖混和调为酱汁预留。

6.葱、姜、蒜切末，干红辣椒剁碎。

7.锅中留少许底油，先放蒜、姜末爆香。

8.再放入葱、辣椒末一起炒香。

9.放入事前调好的酱汁拌匀。

10.最终倒入炸好的虾子，喜爱辣的能同时放入小米辣，配着吃很过瘾，翻炒几下，就可以熄火出锅了。

三杯北极虾

1.北极虾自然退冰，罗勒叶子洗净预留。

2.锅中放入芝麻香油。

3.油温约5成热，放入葱蒜米、泡椒炒香锅底。

4.放入退冰的北极虾大火翻炒3分钟，添加白胡椒粉，烹入米酒继续翻炒。

5.淋入生抽，放适量的糖翻炒匀称。

6.放入少许清水，让调料很好的融合在一起，收干料汁熄火，放入罗勒叶即可摆盘。