怎么煲汤好喝又营养(怎么煲汤好喝又营养又简单)

煮汤的几个要点

如果你想煮一锅美味的汤，这并不难。煮汤前，请掌握以下几点：

1.加水及水量

水是煮汤的关键。一般来说，煮汤时的加水量应至少是食物重量的3倍。如果中间真的需要加水，应该用开水，不要加冷水，这样对汤的味道影响最小。

2.盐什么时候放

盐是煮汤时最重要的调味料之一。过早放盐会使肉中的蛋白质凝固，不易融化，使汤色暗沉，浓度不足。盐放得太晚并不影响汤的味道，但也能保持肉的新鲜和嫩。所以尽量在锅里放盐。

3.有多少调味品

调味料太多太杂，可能会影响汤的原味，也会影响肉的原味。一般来说，一种肉与2~4种调味料非常极端，例如，煮鸡汤只需要放姜片、月桂叶和胡椒粉。

4.熬汤时间

如果是肉汤，最好是半小时到一小时，这样既能保证口感，又能保证营养。时间过长会增加汤中嘌呤的含量，进而增加痛风的风险，同时食物中的营养也会慢慢流出。如果是炖骨汤或猪蹄汤，时间可以适当延长，但不能超过3小时。

5.熬汤熟度

煮汤时，一开始要用大火煮汤，然后转文火煮汤。因为大火会使肉中的水分消耗过快，导致味道下降。控制煮熟度，最好稍微煮汤。

6.如何添加中草药

很多人想喝汤来补充食物，所以他们在煮汤时会加入一些中草药。然而，不同的中草药有不同的特点。煮汤前，一定要精通中草药的寒、热、温、凉。例如，西洋参略凉，山参、川芎、党参温，枸杞平。根据个人健康状况选择中草药。