吃茄子有什么好处(吃茄子有什么好处呢)

茄子的营养成分

茄子的营养成分比较丰富，含有蛋白，碳水化合物，维生素，脂肪和钙磷铁等多种营养成分，其中维生素P的含量尤其高，每一百克茄子内含维生素P约有75mg，这是很多瓜果蔬菜的维生素P含量所达不到的。

吃茄子避免心血管疾病

茄子里的维生素P能帮助血管壁维持韧性和生理作用，能有效防止动脉硬化和血管破裂，长期吃茄子，能够有效防止高血压，冠心病，动脉血管硬化和出血性紫癜等症。

吃茄子抗衰老

茄子里的维生素E具有防出血和抗衰老的作用，适量的吃些茄子，可以维持血液里胆固醇水平平稳，并且能增强人体内抗氧化物的活性，有效降低了体内自由基，对减缓衰老拥有重大意义。

吃茄子清热去火

茄子属于寒凉特性的食材，夏季常吃茄子针对口腔上火，长痱子，皮肤溃疡群体尤其适合，但消化功能不好，容易腹泻得人不宜多吃;此外茄子能散血退肿，宽肠，因此大便干硬，痔疮出血，患湿热黄疸群体多吃茄子也有好处。

吃茄子预防胃癌

茄子里的龙葵碱可以有效抑制消化系统肿瘤增长，对防治胃癌起到了一定的食疗效果。特别是茄子皮中龙葵碱含量最大，防癌活力最强，因此在烹饪茄子的时候最好不要除掉茄子皮。

茄子如何吃最营养

茄子尽管含有丰富的营养成分，却也还是需要注意正确的吃法，才能确保将营养作用发挥到最大，为了减少营养流失，在烹饪茄子的时候最好挑选大火烹制，减少烹饪的时间，假如是凉拌茄子，最好用脂肪含量比较低的橄榄油，而且橄榄油本就含有蛋白，维生素等营养成分，与茄子融合食用，对身体健康更具益处。

茄子能生吃吗

茄子不能生吃，和发芽的土豆一样，生茄子之中含有一种叫龙葵素的毒素，生吃茄子的话会发生中毒状况，容易出现口腔，喉咙发痒，上腹疼痛，并伴随恶心干呕，腹泻等症，症状较轻的话，约过一到两个小时会依靠自身解毒功能自愈，假如摄取龙葵碱较多的话，病症会变重，体现为体温升高，反复呕吐，瞳孔放大，怕光，耳呜，抽动，血压下降，呼吸不畅，有些患者可因呼吸麻痹而死亡，龙葵碱受热容易分解，因此茄子一定要彻底加温烧熟了，才能让龙葵碱分解，消除茄子的毒性。

吃茄子的注意事项

吃茄子最好连皮一起吃，茄子皮中含有丰富的维生素B，维生素B是维生素C代谢过程所需的支持物，带皮吃茄子有利于促进维生素C吸收。

茄子和蟹肉都是凉性食物，二者同吃容易造成胃部不适，严重前提下还会造成腹泻，脾胃虚弱群体尤其应当忌吃。

孕期女性特别要注意挑选新鲜茄子食用，不要选老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，容易对身体造成伤害，甚至导致胎儿畸形，因此不宜多吃，