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青葡萄等水果含有大量的维生素B12，是一种天然的抗贫血成分。食用青葡萄后，可以尽快吸收利用这些维生素，促进人体血红蛋白再生，增强人体造血能力，对人体贫血的高发病率有很好的预防作用。
青葡萄富含果酸。这些物质进入体内后，能促进胃酸的分泌，显著增加唾液、胰液、胆液等消化酶的总数。吃了之后会有胃口大开的感觉，还能改善胃肠消化，防止食物堆积，避免消化不良。
与其他葡萄品种相比，青葡萄具有更好的抗病毒作用，因为红葡萄富含聚苯酚，是一种天然抗病毒成分，能抑制人体各种病毒的活性，通常人们长期食用青葡萄，可预防病毒性肝炎、脊髓灰质炎等病毒性疾病。
青葡萄对人体动脉硬化也有很好的预防作用，因为它能提高人体血管弹性，促进血液循环，加速夜间血液中有害物质的代谢，尽快减少血液中高密度脂蛋白的总数，保持人体动脉正常健康，杀死摇篮中的动脉硬化。
青葡萄能为人体补充丰富的葡萄糖，影响人脑神经元，还能使人体吸收丰富的有机物和氨基酸，以及各种维生素，能使人脑细胞兴奋活跃，同时青葡萄也能加速体内乳酸代谢，能使人精神抑郁和身体疲劳迅速缓解。
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