甲鱼汤有什么功效和作用(甲鱼汤有什么功效和作用禁忌)

滋阴补肾

甲鱼汤性温，味辛、咸，富含蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、脂肪酸、肌醇、钙、磷、钾等营养成分，食用可补充以上营养，起到补阴补肾的作用，并且在各种医书著作之中常记述甲鱼肉拥有滋阴补血、益肾健骨、强肾补心、壮阳等好处，可见甲鱼是重要的滋补食材。

散寒暖身

甲鱼性温，食用后能提升体内的热气，令人顿感温暖，而且平时制做甲鱼的食谱多为烧煮方式，更是增强了散寒暖身的效用，所以对于常感觉手脚冰凉的人群来说，常吃甲鱼汤能改善这一病症，特别适合冬季进补。

补血壮骨

甲鱼富含钙、铁等营养成分，其中铁元素在人体内具备造血机能，参加血蛋白、细胞色素及各类酶的合成，促进生长，在血液里起运送氧和营养物质的功效，食用甲鱼可补充铁元素，预防严重贫血，让人的面部红润有鲜血；而钙是构成骨骼和牙齿的主要原料，合理补充可强壮筋骨，预防骨质疏松症状，因此吃甲鱼汤能促进骨骼发育，有补血壮骨的作用。

排毒养颜

甲鱼富含骨胶原、蛋白质、脂肪等营养成分，尤其是甲鱼壳的裙边部分，胶原最多，而骨胶原也叫结构蛋白质，是组成人体肌肉、肌肤的重要成分，针对维持骨骼的韧性、人体运动的协调性及皮肤的弹性有很大帮助，因此经常食用甲鱼可有效补充皮肤所流失的胶原，提升皮肤的弹性，紧致皮肤，改进松弛现象，使粗糙的皮肤变得细致，光滑有弹性，具有很好的排毒养颜作用。

吃甲鱼千万要注意七大忌讳

1、儿童禁吃

甲鱼富含高蛋白质，食用后不易消化，而儿童肠胃消化能力不强，吃多容易出现消化不好等肠胃不适的症状，加上甲鱼食用后较于滋补，但这种清补性较强的食物，针对幼儿来说还承受不住，可能出现反效果。

2、肠胃疾病者忌吃

甲鱼含有大量的蛋白质，针对肠胃病人而言吃完不但无法吸收消化，反而会加重肠胃负担，使食物在肠道中腐坏，从而出现腹疼、恶心、呕吐等症，尤其是身患肠胃炎、胃炎、胆囊炎等消化道疾病患者，更须注意，少食用或者不食用。

3、体质燥热者忌吃

甲鱼肉和狗肉、牛肉一样，都是十分清补的菜肴，适合体寒的人群食用，但对于自身体质燥热的人群来说，喝过反而会加重本身热流，反而感觉身体不适，因此需禁吃。

4、忌多吃

甲鱼营养全面，具有很高的保健价值，但一次性不能多吃，否则不仅容易消化不好，胃部不适，也会出现失眠、身热闹心、上火等身体不良反应。

5、食用甲鱼过敏者忌吃

甲鱼含有异体蛋白，部分过敏群体吃了甲鱼后容易出现皮肤红肿瘙痒、呕吐、腹泻、胸闷、心悸、喉咙有阻塞感、呼吸不畅及面色涨红等过敏症状，所以对食用甲鱼过敏的人要禁吃甲鱼。

6、孕妇忌吃

甲鱼有着较强的通血络、散瘀块功效，因此有一定的堕胎之弊，尤其是鳖甲的堕胎力量，比鳖肉更强，一般不建议孕妇吃甲鱼，尤其是妊娠合并慢性肾炎、肝硬化、肝炎的准妈妈吃甲鱼，也有可能诱发昏迷。

7、死甲鱼、变质的甲鱼不能吃

由于甲鱼肉含有大量的组氨酸，组氨酸是具有独特鲜香的重要成分，它分解后能够产生组氨，而组氨是一种浓烈的接管扩张剂，它可以引起一系列过敏物质的释放，浓度过高时，可以引起身体虚脱，休克等不适，死后的甲鱼肉能自主分解产生组氨，人吃了死甲鱼，可能会造成食物中毒，因此甲鱼务必鲜宰活杀。