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胡萝卜含有大量的蔗糖、葡萄糖和淀粉，尤其是维生素A，其功能与鱼油相似。此外，胡萝卜还含有大量的胡萝卜素，可以保持眼睛和皮肤的健康。
菠菜富含蛋白质、铁、钙、核黄素等。它不仅是一种营养价值很高的食物，也是一种护眼产品。
番茄含有大量的维生素、矿物质、碳水化合物、有机物和少量的蛋白质。由于酸性，具有保护维生素C的作用，在烹饪过程中不易损坏。
韭菜含有大量的维生素A、维生素C，但也富含蛋白质、钙、纤维、磷、挥发油、铁和脂肪等。此外，韭菜还具有抗生物质，具有调味品、杀菌作用。
枸杞富含胡萝卜素，维生素A、维B1、维C、钙、铁、维生素B2等，是健康眼睛的必需营养。常喝枸杞菊花茶能起到养肝明目的作用。
青椒含有大量的维生素，如糖原、磷、钙、纤维质和铁，是蔬菜中维生素C含量最高的。
杏含有适量的维生素C和丰富的维生素A，还含有糖、蛋白质、碳酸盐、维生素B1维B2、脂肪等，是一种营养价值较高的水果。
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