家庭手抓饼的饼皮怎么做(家庭手抓饼的饼皮怎么做好吃)

家庭手抓饼的饼皮如何做

食物：面粉500克，温水285mL，盐1小勺，鸡精1小勺，食用油20mL。

做法

1.称好面粉，和面盆洗净放进面粉。

2.盐、鸡精、温水混合搅拌。

3.将混合好的温水倒在面粉里，搓成大雪花片，添加食用油搓成光滑面团，静置20分钟。

4.醒好的面团揉成长条形，分为匀称4等份。

5.用擀面杖擀成薄大面片，抹一层食用油和葱段。

6.层层叠起面片，有层级的一面朝上，从一端盘起，边盘边抻长，最终收获圆形。

7.再用擀面杖擀薄成饼胚即可。

没有酵母怎么做手抓饼饼皮

手抓饼饼皮一般不用放酵母。

发酵粉是起到发醇面团，让面点变得蓬松的材料，适用于做包子、馍馍等面点，但烙饼的话一般无需手抓饼，想要手抓饼饼皮绵软爽口，只需用热水和面，之后在面团上边刷一层油，盖上盖和保鲜袋，醒面1个小时即可让面团自然发酵，发生绵软口感。

手抓饼可以用一般锅做吗

能够。

手抓饼为圆饼型，最适合用不粘平底锅煎煮，但家里没有不粘平底锅的话，用普通的炒锅也可以的，必须在锅底放入适量的食用油，随后小火慢慢煎煮，防止煎焦和黏锅即可，一般煎到饼皮由白变为半透明时，即可用筷子和铲子将面饼向中间抓抓，让面饼更膨松，待面饼双面煎至金黄色即可出锅，放置蔬菜和其他食物卷起来吃。

怎么做外酥里嫩的手抓饼

材料：普通面粉500克、开水150克、冷水160克、食用油50克、猪油20克、盐3克。

做法

1.将面粉和盐先混和好，慢慢倒入开水，边倒边用筷子顺时针搅成面块状，继续慢慢倒进冷水用筷子搅拌，这时添加猪油拿手搓成平滑的面团。

2.盖上保鲜膜醒30分钟。

3.放到案板上将面团揉圆，均值分为8份，将每个面团都匀称抹上一层食用油防粘。

4.手里也涂上食用油，将面团轻轻摁成饼状，用擀面杖擀成长方形透明的面皮。

5.依靠切面刀将面皮长的一边像叠扇面的办法慢慢叠至另一边。将叠好的面条两边拿手拽着轻轻拽一下，双手配合将面条的一头慢慢圈起来直到叠成一个圆饼，将收边的一头压着面饼下面。

6.卷完后再将面饼双面涂上一层食用油，静放松驰15分钟。

7.用擀面杖将卷好的面团轻轻擀成0.5厘米厚的圆饼即可。

8.厚底锅中放入食用油，将饼烙到两面金黄。

9.在手抓饼上打一个鸡蛋煎熟。

10.然后把饼取出来，在上面放入做好的香肠、鸡柳和蔬菜包起来，非常好吃。