蚌有什么功效(蚌有什么功效与作用)

蛤蜊的功效是什么？

蚌味辛、咸、性微寒，具有滋阴、护肝、清目、清热的功效，适用于肝肾阴虚、躁热解渴、眼花、眼赤、眩晕等。

蛤蜊是珍珠的摇篮，可以自然生产，也可以人工抚养；蛤壳也可以提取珍珠粉作为中药。珍珠和珍珠粉具有清热解毒、镇静、肿胀和肌肉的作用。

蛤蜊有什么营养？

蛤蜊是一种高蛋白、低热量、低胆固醇的水产品，锌、钙等营养物质含量也相当高，具有一定的降胆固醇作用，对心脑血管疾病患者有一定的保健作用。

避免蛤蜊的饮食

适宜：一般人群适宜，阴虚火旺者及糖尿病、甲亢、高血压、高脂血症等患者特别适合食用。

避免：蚌肉性凉，脾胃虚弱，腹泻便稀者应少吃。

蚌的吃法

蛤蜊肉主要用于烹饪、炖、炒，可以保持原味，烹饪不需要加鸡精、鸡精等，也不应该加更多的盐，否则新鲜的味道就会失去。在新的粤菜中，也有煮蛤蜊肉，蘸酱。

1.炒：蚌肉切片飞水；姜葱蒜炒香，加入蚌肉、香菇、彩椒或葱等爆锅，勾芡调味即可。

2.炖/煲:鲜玉米和蛤蜊肉一起煮汤，具有清热祛湿的功效。适用于高脂血症、高血压、胆囊炎患者(玉米必须有一定的清肝利胆作用)。

贻贝肉加梨、雪耳汤，具有养阴润肺、止咳的功效，适用于阴虚久咳、千咳。

蚌肉冬瓜汤用蚌肉、瘦肉、东瓜、白扁豆（也可用红小豆）煮，具有清热祛湿利水的功效，适合春夏饮用。

鸡骨草用鸡骨草、车前草、瘦肉、蛤肉一起煮汤，具有清湿热、退黄的功效。适用于肝炎、胆襄炎、胆结石及其尿道感染、尿道不畅者。

3.煮：如蛤蜊豆腐，切片炒，煮沸，煮10~15分钟（脾胃虚寒可加胡椒、姜片）。这道菜含有蛋白质，具有补充作用，特别适合儿童、青少年、老年人。

枸杞蛤肉蛋花汤，将蛤肉蒸熟，与枸杞叶、鸡蛋一起煮成蛋花汤，具有清热除火的作用，适合眼睛干涩、视力不清的人。

蚌肉墨鱼汤，将蚌肉、墨鱼(乌贼)切片爆锅，加入蒸好的黑豆，同煮20分钟即可。本菜具有滋养肝肾、滋阴退热的功效，特别适合长期熬夜、虚火上炎、女性阴虚腰酸的患者。百合麦仁煮蛤蜊肉，先煮蛤蜊肉、大麦仁，再倒入鲜百合、葱段稍煮。这道菜尝起来又甜又脆，有护肝益心的功效。适用于易闹心、睡眠不好、虚火发炎者。