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1.补充营养
木耳中含有丰富的维生素、矿物质元素，属于蔬菜食物，而山药中含有许多淀粉、黏液蛋白，属于薯类食物，二者属于不同的食物，各自含有不同的营养成分，组合食用有利于互补营养，可以促进人体必需营养物质。
2.润肠通便
由于木耳中富含果胶、纤维及分，食用有利于推动肠胃动力，而山药一样含有胶质，而且含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，一样能够提升肠胃的消化功能，加快对食物的消化吸收，二者同吃可以帮助身体成功排便。
3.提高免疫力
因为木耳中含有丰富的维生素及微量元素，而山药含有黏液蛋白，这些营养物质都是人体成长发育的重要物质，因此二者一起食用有利于增强自身的免疫能力。
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