包子馅怎么做不干(加鸡蛋清如果想要做出来的包子馅不干的话)

加蛋清

假如想要做出的包子馅不干的话，可以在调包子馅的时候依据馅的量适当添加蛋清，蛋清可以包裹住包子馅，锁定其水份，使包子馅吃着更加的细嫩顺滑。

添加高汤

在调包子馅的时候，可以往包子馅里边加入适量熬制好的高汤，而且需要将包子馅搅拌，让包子馅充足吸收高汤，这样做出来的包子馅吃着就不干了。

注：搅包子馅的时候要朝同一个方向搅，这样才能使得包子馅的口感更好。

正确选料

如果是做肉包子的话，想要做出的包子不干对选料也很有讲究。很多人喜欢吃瘦肉，因此会选择用后腿肉来做馅，其实这种肉熟了之后口感会比较的柴，就不美味。建议最好是采用猪前腿肉，由于前腿肉含有许多肉筋，这类肉筋可以提升口感，能促使包子吃着不干。

包子如何做才绵软美味

采用中筋面粉

面粉直接影响着包子的口感，如果想做出的包子口感绵软又好吃的话，就要尽量选择中筋面粉。假如采用的是高筋粉或者低筋粉的话，包子口感就会不好。

充足发醇

包子的口感也直接受发醇好坏的影响，想要包子美味，发醇十分关键，一定要保证面团充足的发酵，等面团发酵至原体积两倍大，而且掀开面团内部呈蜂巢状即可。

采用竹笼蒸

如果想要蒸出来的包子美味的话，尽量选用透气性好的竹笼来蒸包子，因为这样有益于热流散出去。假如用的是不透气的锅的话，蒸包子时产生的水蒸气就会凝聚在盖子顶，爆出掉包子上的话就会促使包子变硬。且包子蒸熟关火后不要急着起锅，得先等包子在锅里焖5-10分钟，以免包子忽然遇冷收缩造成口感发硬的现象。