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判断蘑菇片营养的关键在于它的制作和加工工艺。蘑菇片的生产主要有三种方法：真空干燥或真空彭化、真空低温油炸和真空冷冻干燥。不同的生产工艺使脆片的营养成分不同。例如，浙江上大生物技术商城的盘峰蘑菇片保存了原果蔬的大部分营养，最大限度地保持了食物的色、香、味，最大限度地保持了易氧化物质和挥发性成分，最大限度地减少了热变性营养物质的损失。用这种方法生产的产品含水量低，保质期长，一般可储存多年以上。
真空低温油炸果蔬脆片虽然保留了原有果蔬的营养成分和天然颜色，口感酥脆，但含油量较高。特别是一些淀粉含量高的土豆、红薯等脆片，吃太多容易导致肥胖。
蘑菇独特的美味和特殊的味道逐渐融合在一起，浓郁而分层的香味充满了整个嘴巴，激发了唾液的持续新陈代谢。只要吃一口，你就不能停止吃一大盒，比薯条更脆。
超市买新鲜香菇，适当去除蒂。
将杂物放入清水盆中清洗干净。
以后在表面切十字花，适量沥干水分。
加盐，辣椒面，孜然芝麻摇匀称。
烤盘铺锡纸，上面放蘑菇，220度15分钟，喜欢烤十分钟的酱汁可以拿出来刷蒜辣酱、蜂蜜和油酱，然后继续烤。
以后取出，装盘，完成。
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