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猕猴桃又硬又能吃。
猕猴桃和香蕉等水果非常相似，需要经过一个成熟阶段，味道甜可口，但不是硬猕猴桃不能吃，硬猕猴桃可以吃，但味道很酸很涩，不是很美味。
硬猕猴桃是生猕猴桃，含糖量低，但维生素C含量高于软猕猴桃。因此，硬猕猴桃的抗氧化作用优于熟猕猴桃，适合制作猕猴桃面膜，天然果汁的营养成分也较高。
猕猴桃质地坚硬，含有大量维生素C、果酸等植物酸。食用后，对口腔有很强的刺激作用，可导致口疮溃疡。同时，对胃肠道有很强的刺激作用，会导致胃液的大量代谢。轻度者只会引起胃液，严重者还可能引起胃肠道溃疡。
1.买回来的猕猴桃直接装在纸箱里，放在黑暗的角落里，一般5~7天就会逐渐成熟。
2.猕猴桃加热后会加速成熟过程，将猕猴桃密封，然后放在暖气等温度较高的地方。
3.猕猴桃和苹果都是呼吸作用很强的水果，在成熟过程中会产生乙烯，有促进成熟的作用，因此，猕猴桃、香蕉、苹果可以发挥崔成熟的作用，自然密封直接注入乙烯效果更好。
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