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减肥中提到的碳水化合物一般分为简单碳水化合物和复合碳水化合物，其中简单碳水化合物是指葡萄糖、果糖、半乳糖等，容易被人体消化吸收，包括许多水果、加工食品等。
复合碳水化合物不易被人体消化，因此饱腹感强，如多糖、淀粉、糖原、膳食纤维等。常见的食物有面包、通心粉、米饭和蔬菜。
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