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煮鸡蛋的做法
1.即将煮来吃的鸡蛋先清理干净表面灰尘、脏污。
2.将鸡蛋放进冷水中浸泡一会儿，水量以没过鸡蛋为准，运用水来减少蛋内气压，防止煮的过程中蛋壳裂开。
3.然后将冷水鸡蛋放到火上煮，大火煮至水开，随后调为中火，尽量避免大火造成蛋壳内气体急剧膨胀而造成蛋壳爆裂。
4.煮硬蛋的话，大概水开后煮5分钟，随后熄火，继续闷5分钟，这时蛋清凝结，蛋黄舒爽，口味较好。倘若煮溏心蛋，则水开枪煮3分钟，随后闷3—5分钟，就能煮成蛋清凝结，蛋黄呈稠液状，滑嫩滑润的鸡蛋了。
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