黄酒可以当料酒用吗(黄酒能当料酒用吗)

黄酒可以当料酒用吗

料酒与黄酒的主要区别为,黄酒是一种饮料酒,而料酒要在黄酒的基础上发展起来的一种新品种,适合在烧菜的时候使用,黄酒中含有一定的乙醇,用于取代料酒也可以起到除腥之效,但黄酒中调味品没多少,调料使用中味道不是很好,不推荐取代应用。

黄酒的作用有什么

1、易于消化

黄酒含有许多易被人体消化的营养成分,如:糊精。麦芽糖、葡萄糖、脂质。甘油、高级醇、维生素及有机物等。这些成分经存储,最终使黄酒变成营养价值极高低酒精度饮品。

2、舒筋活络

黄酒味道苦、甘、辛。冬季温饮黄酒,可活血祛寒、舒筋活血,有效抵御寒冷刺激,4.预防流感。适量常喝有利于血液循环,加快新陈代谢,并可补血养颜。

3、美容抗衰老

黄酒是B族维生素的良好来源,维生素B1.B2.尼克酸、维生素E都很丰富,长期饮用有益于美容、抗衰老。

4、增进食欲

锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分,缺钙时,胃口、味蕾都会减退,性功能也下降。而黄酒中锌含量许多,如每100mL绍兴元红黄酒含锌0.85mg。因此饮用黄酒有增进食欲的功效。

黄酒和料酒的区别

1、原料不同

黄酒:黄酒要以檽米、小米、高粱等为主要原料经过浸泡、蒸制、发醇而酿成。

料酒:料酒要以30~50%的黄酒为原料,再添加一些其他的香料和调味品加工而成。

2、用途不同

黄酒:黄酒是一种饮料酒,也是一种保健酒,主要是用于饮用,很少用作调料。

料酒:料酒通常是作为调味料,常用作给鱼、虾、肉、蟹等荤腥的烹饪。