羊肚菌的功效与作用(羊肚菌的价格多少一斤)

抗癌

羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抑菌、抗病毒的有效成分，具备提高人体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等众多功效。

防癌抗癌

羊肚菌所含丰富的硒是身体血细胞谷胱甘肽过氧化酶的主要成分，可运输大量氧原子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；另层面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方位，并通过融合而祛毒，从而降低或消除致癌的风险。

增强性欲

有资料表明，羊肚菌含有天然药品成分“荷尔蒙”及大量的精氨酸成分，能促进男性的性欲提升。

减肥美容

羊肚菌对减肥和美容也有作用，尤其是对女性长期食用羊肚菌不仅可以美容、美白，还能够清除面部黑斑、黄点、雀斑、痘痘等功效，还能使肌肤长期保持细致、白净、光滑。

羊肚菌的吃法

红烧羊肚菌

原料：羊肚菌200克，火腿肉50克，青椒1个，豆瓣酱10克，生抽10克，味精3克，高汤适当，生粉lO克，香油5克，食用油25克。

做法：

1.将羊肚菌泡洗干净；火腿、青椒切成菱形片预留；

2.净锅放到大火，倒进花生油烧热、放进豆瓣酱炒香，添加高汤、火腿、青椒、羊肚菌、生抽烧3分钟，添加味精调料，用生粉加水勾芡，淋入香油即可。

羊肚菌鱼汤片

原料：羊肚菌干品20克、鲤鱼一尾(约1.2斤)、姜片、葱段、大蒜、食盐、味精、胡椒粉、豆油、米酒适当。

做法：

1.羊肚菌干品用清水浸泡约30分钟，洗净。

2.活鱼屠宰洗净后切成块状。

3.锅中烧至五成热，放进姜片、大蒜煸出味，添加适量水、米酒、食盐烧至烧开，添加羊肚菌约5分钟后放进鱼肉，煮沸后添加葱、胡椒粉、味精即可出锅。

羊肚菌烧肉

原料：羊肚菌干品20克、带皮五花肉200克、豌豆苗50克、蛋清、生抽、食盐、味精、蜂蜜、米酒、胡椒粉、豆油、水豆粉适当。

做法：

1.羊肚菌干品用清水浸泡约30分钟，洗净。

2.带皮五花肉洗净后切成六分见方的块，添加生抽、米酒、蜂蜜拌匀20分钟后再添加蛋清及豆粉混匀。

3.锅中烧至五成热，放进五花肉炸至金黄色，捞出，锅中留油，添加羊肚菌爆锅。再倒入味精、生抽烧一会儿，添加肉汤烧开，投入五花肉移至文火烤约20分钟，添加味精、胡椒粉、豌豆苗，出锅后浇上香油即成。

羊肚菌炖鸡

原料：童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、大枣、枸杞、盐、清水。

做法：

1.童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股除掉。姜切片。葱弄成结；

2.将姜蒜和鸡注入清水，上锅开煮。羊肚菌先用冷水清理几次；

3.清理好后再用温水逐渐泡。泡软后，在把根蒂部分除掉，因为里面有大量沙子。再清洗几次，控干预留；

4.用清水将枣和枸杞泡软。这时候，锅已经要开，要将过面上调着血沫撇整洁；

5.撇净血沫待锅开后，将羊肚菌、枣、枸杞一起放入锅中。炖1小时30分钟后，加入一点盐，即可。