1.清明爸在浸泡糯米时，用冷水将糯米浸泡24小时，然后沥干水分。目的是使糯米膨胀，开水会导致大米营养流失。
2.清明菜焯水时，用开水烫2-3分钟，看到色调变化即可取出备用。
3.清明爸在蒸的时候用开水蒸，不仅熟得快，而且颜色翠绿美观。
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